Средиземноморска диета, нашето нещо - Body EvoluciON
„Средиземноморската диета е нещо повече от стил на хранене, тя е отлична модел на здравословен начин на живот и ценна културно наследство, това от простотата и разнообразието е довело до балансирана и пълна комбинация от храна, базирана на пресни, местни и сезонни продукти, доколкото е възможно. Произходът му обхваща всички народи от средиземноморския басейн, включително Испания. Той се предава от поколение на поколение в продължение на много векове и е тясно свързан с начина на живот на средиземноморските народи през цялата им история. Освен това се развива, приветства и включва нови храни и техники. "
Но този начин на живот и диета се промени през последните десетилетия, поради различни фактори като включването на жените в работата, нарастването на населението в градовете, индустриализацията, влиянието на медиите, промените в социалните отношения и включването на други навици като диети и продукти от други култури, заседнал начин на живот, поклонение на тялото и др.
Въпреки че не е трудно да се поддържат добрите навици на средиземноморската диета, съществува опасност тя да изчезне, ако заедно не се опитаме да я поддържаме и осъзнаем предимствата, които тя може да ни осигури.
Понастоящем диетата на испанското население като цяло не следва насоките на здравословната средиземноморска диета, наистина има парадоксална среда, тъй като от една страна всички се тревожим за здравето и „във форма“, а от друга, болестите, свързани с диетата и начина на живот, продължават да нарастват непропорционално. Недохранването е забележително, не само се наблюдават хора с наднормено тегло, но има и голям сектор от населението с хранителни разстройства поради страх от напълняване.
Днес една от основните причини за смърт в развития свят са сърдечно-съдови заболявания като хипертония, дислипидемия, диабет, затлъстяване и наднормено тегло, които заедно са известни като метаболитен синдром и са тясно свързани с лошото хранене (излишната консумация на наситени и транс мазнини, сол, прости захари в сравнение с ниската консумация на растителни храни и фибри), заседнал начин на живот и тютюнопушене.
Поради това считаме, че предвид настоящата ситуация, хранителното образование и насърчаването на здравословното хранене (средиземноморска диета) са важни и от особено значение за превенцията на тези фактори, които увеличават заболеваемостта и смъртността на населението.
Средиземноморската диета се счита за здравословна, тъй като е балансирана в хранителните вещества и разнообразна в храната. Той е богат на антиоксиданти основно от зеленчуци и плодове, ω-9 и ω-3 мастни киселини, идващи от зехтина като основен източник на мазнини и от консумацията на риба и ядки. Също така богата на фибри, от консумацията на зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни, както и фитостеролите, присъстващи в масла и ядки.
Намаляването на другите компоненти или хранителни вещества до възможно най-малкото ниво също е от съществено значение за диетата на Средиземно море: намаляване на захарта и рафинираните въглехидрати, намаляване на мазните меса, сметана и масло.
Средиземноморската диета е културно наследство, което съчетава свежи и местни продукти по балансиран и цялостен начин. Това е повече от форма на храна; Това е начин на живот, който се състои от фактори като климат, физическа активност, техники за отглеждане и консумация, пазарни продукти спрямо големи магазини, начинът, по който се прави храната, околната среда, гастрономическото качество и събитията. Традиционен. Всички тези навици се предават поколения наред и са свързани с районите на средиземноморския басейн.
През 2010 г. е обявен от ЮНЕСКО за нематериално наследство на човечеството, за да го запази като културно и гастрономическо наследство. Произходът му датира от 60-те години на миналия век, когато е проведено „Проучването на седем страни“, където изследователите наблюдават по-нисък процент на сърдечно-съдова смъртност в страните от Южна Европа в сравнение със страните от Северна Европа и САЩ. Те се фокусираха върху диетата и забелязаха, че хранителните навици и използваните съставки са тези, които имат пряка връзка със здравето.