Средиземноморска диета, какви ползи от нея носи - Салюд Савия

Средиземноморската диета е известна в световен мащаб до такава степен, че през 2010 г. е обявена от ЮНЕСКО за нематериално наследство на човечеството. Това е нещо повече от начин на хранене, това е начин на живот, защото включва не само храна, но и физическа активност, социализация и психично здраве. Неговата простота и разнообразие поражда балансирана и пълна комбинация от храна, базирана на пресни, местни и сезонни продукти, доколкото е възможно.

Това е една от диетите с най-много научни изследвания и една от най-признатите (Predimed), заключава, че множество болести могат да бъдат предотвратени чрез средиземноморски начин на живот (сърдечно-съдови, диабет и хронични заболявания като метаболитен синдром, невродегенеративни заболявания, чревни заболявания или различни видове рак). Но трябва да се отбележи, че и до днес, нашата диета е далеч от това, което се смята за средиземноморска диета, поради консумацията на преработени продукти, фалшивото убеждение, че умерената консумация на алкохол е здравословна и ниската консумация на плодове, зеленчуци или бобови растения.

Как правилно да следвате средиземноморския стил или диета

Яжте много храни на растителна основа (плодове, зеленчуци, грудки, бобови растения и ядки). Те са основният източник на витамини, минерали и фибри в храната и в същото време осигуряват голямо количество вода. През повечето време десертът трябва да бъде пресен плод.
Удобно е да се използва прясна сезонна и местна храна. При плодовете и зеленчуците това ни позволява да ги консумираме в най-добрия си вид, както хранително, така и заради техния аромат и вкус. Зеленчуците трябва да присъстват както на обяд, така и на вечеря и поне един от тях трябва да е суров. Разнообразието от цветове и текстури осигурява разнообразие от антиоксиданти и защитни вещества.
Храна от зърнени храни като хляб, тестени изделия, ориз (в техните пълнозърнести версии ) удобно е те да присъстват в ежедневната диета.
Сред храните от животински произход предпочитайте риба, както бяла, така и синя, постно месо (птици) и органични яйца (или пилета от свободно отглеждане, хранени със зърнени храни). Консумацията на червено и преработено месо трябва да бъде ограничена както по количество, така и по честота.
Напитката par excellence трябва да бъде вода, а не чаша вино или бира.
Правете умерена консумация на млечни продукти (мляко, сирена, кисело мляко, извара ...) и ако те се приемат, те са естествени и без добавени захари.
Зехтинът трябва да бъде основният източник на мазнини, използван за готвене, дресинг или дори за запазване на храната. Той е богат на витамин Е и мононенаситени мастни киселини, които му придават кардиопротективни свойства. Според проучването Predimed диета, обогатена с необработен зехтин или ядки (не пържени) намалява честотата на сърдечно-съдовите събития с 30% след около пет години интервенция при хора с висок сърдечно-съдов риск. Освен това, поради специфичния си състав в мастните киселини и антиоксидантите, той е по-устойчив на автоксидация и гранясване от другите растителни масла.