Колко захар консумираме дневно, без да осъзнаваме
Четвъртък, 04 юли 2019 - 08:00
352 публикувани новини
Захарта Според речника на RAE това е „кристално вещество, принадлежащо към химическата група въглехидрати, със сладък вкус и бял цвят в чисто състояние, разтворимо във вода, което се получава от захарна тръстика, цвекло и други зеленчуци“. Не се счита за съществено в нашата диета, защото ни дава празни калории, тоест дава ни енергия, но без хранителни вещества.
Разбира се, тялото ни се нуждае от енергия. Даниел Урсуа, диетолог-диетолог и автор на блога Нутрихабити, вярва, че е „много важно да се разбере това тялото не се нуждае от захар; нуждаете се от глюкоза и този въглехидрат може да се получи от множество различни източници, като плодове и зеленчуци ".
В този ред, Рамон де Кангас, диетолог-диетолог и лекар по молекулярна и функционална биология, обяснява, че излишъкът и злоупотребата с прием на свободни захари (захароза или трапезна захар и други като глюкоза или фруктоза) са свързани с повишен риск от затлъстяване Y. сърдечно-съдови заболявания и метаболитни.
Така, препоръките за максимален дневен прием на безплатна захар са много строги. The Световна здравна организация (СЗО) съветва да не се надвишава 10 процента от общите дневни калории, но желаната цел е тя да бъде под 5 процента. "Това е еквивалентно на около 25 грама безплатна захар на ден", казва Сесилия Лорка, диетолог от Европейски медицински институт по затлъстяване (IMEO).
Не е трудно да се надвиши този дневен прием; „Консумирайки една кутия сода, ние вече поглъщаме между 35 и 45 грама захар“.
Според него Проучване на Anibes, извършен през 2013 г., средният общ прием на захар в Испания е 76,3 грама на ден, от които почти 33,9 грама на ден бяха от така наречените свободни или добавени захари, което представлява 7,3 процента от общия енергиен прием. Този процент се е увеличил до 10 процента при деца и юноши, много над целта от 5 процента, определена от СЗО.
Захарта, която се крие в ултра-обработената
Как можем да разберем колко добавена захар включваме в диетата си всеки ден? Лорка смята, че това е проста задача, "ако не консумираме преработени храни, които съдържат скрита захар, тъй като ще трябва да измерваме само в чаени лъжички кафе, така че, ако консумираме повече от 6 на ден, бихме надвишили ограничи ".
Де Кангас се съгласява, че най-добрият начин за намаляване на консумацията на захар до минимум е отразен в това изречение: "Повече пазар и по-малко супермаркет". Или какво е същото: повече суровини (плодове, зеленчуци, бобови растения, риба ...) и по-малко ултрапреработени, напитки и сладки сосове.
Но тъй като в даден момент ние консумираме преработени и ултрапреработени храни, според Ursúa е удобно да „се спрем на четете етикети и количеството добавена захар, присъстващо в този вид храна ".