Средиземноморска диета
Признанието и значението на тази диета започнаха да се разпространяват чрез проучване, наречено "Изследването на седемте страни", което беше проведено от професора от университета в Минесота Ансел Кийс.
Изследването анализира диетата, начина на живот и честотата на коронарна болест на сърцето при 12 763 мъже от седем държави: САЩ, Япония, Италия, Гърция, Холандия, Финландия и Югославия. Установено е, че в Гърция и Южна Италия, където има голяма консумация на зеленчуци, зърнени храни, плодове, бобови и риба, случаите на коронарна болест на сърцето са редки, за разлика от това, което се е случило в страни като САЩ и Финландия. консумацията на наситени мазнини и червено месо е по-важна. Вземайки предвид резултатите от извършената работа, Кийс заключава, че компонентите на диетата са важни, особено тези, които съдържат средиземноморската диета, в защитата на коронарните заболявания.
Средиземноморска диета: ползи за здравето
Днес тази диета се основава на набора от хранителни модели и традиции на определени страни, съседни на Средиземно море, които имат подобни характеристики по отношение на климата, културите и хранителната култура. Ефектите от тази диета в епидемиологичното, клиничното, метаболитното и експерименталното поле са широко проучени. Известно е, че тази диета осигурява различни хранителни вещества, които дават полза за здравето и ни предпазват от различни заболявания като сърдечно-съдови заболявания и рак и ни помагат да лекуваме различни патологични състояния като затлъстяване и наднормено тегло.
Като се има предвид значението на тази диета за човешкото здраве, ЮНЕСКО я обяви за нематериално наследство на човечеството през ноември 2010 г. Инициативата започна преди повече от 4 години, когато Италия, Испания, Гърция и Мароко направиха предложението и номинацията за нея. не само върху храната, но и нещо, което отива по-далеч, защото обхваща древни обичаи и традиции.
По ирония на съдбата, признаването на средиземноморската диета като обект на световното наследство се предшества от по-малко ласкателна реалност и също така е доказано, че тази диета губи признание в съвременните поколения. Последните проучвания показват, че настоящите поколения заместват, като увеличават консумацията на преработени храни и ниска хранителна стойност, излагайки се на риска от наднормено тегло и затлъстяване и страдащи от сериозните патофизиологични последици от лошата диета.