Средиземно море от яхнии S
През последните години сме свидетели на тенденция, която очевидно се представя за положителна по отношение на насочвайте нашите навици за хранене и начин на живот към по-здравословни практики . Случва се, както често се случва във всички сфери на живота, търговските интереси в крайна сметка да се смесват с индивидуални интереси по отношение на здравето, като по този начин се създава своеобразна смесица от теории, които трябва да бъдат изяснени и усъвършенствани много добре, преди да бъдат осъществени.
В този смисъл ние повтаряме някои размисли и съвети, които професорът по превантивна медицина и обществено здраве, Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес Той е направил по повод публикуването на книгата си "Какво ядеш? Наука и съвест, на която да се противопоставиш".
Наблюдава се еволюция в начина, по който се анализира храната в смисъл, че тя премина от чисто химическа оценка, която остави хранителния анализ непълен, до много по-пълни проучвания, които включват хранителни навици дългосрочно и върху много голяма извадка от хора, които се следват.
В резултат на тези проучвания много теории за определени храни са поставени под въпрос. Само като пример, кафето Открит е като храна, която съдържа състав, който освен да го дава противовъзпалителни свойства, накарайте човек, който го консумира ежедневно (дори 2-3 чаши) да има a по-малка вероятност за смърт поради сърдечно-съдови заболявания, рак или диабет. Подобен случай е яйце. Понякога силно порицани заради високото съдържание на холестерол и честотата му върху сърдечно-съдовото здраве, но е доказано, че консумацията му не е свързана с по-голям риск в този смисъл и се оценява като богата храна в много други полезни вещества.