Спрете да броите калории
Години наред поддържаме идеята, че отслабването е толкова просто, колкото: яжте по-малко калории, отколкото изгаряте. Точно така, имате само всичко, което ядете, се брои, не достигате определен брой и това е! Но поддържането на баланс в нашето хранене и здравето не е толкова просто ... или може би всъщност е много по-просто отколкото какво мислим.
Спомням си перфектно, когато, разочарован от толкова много ужасни и ограничителни диети, предложих на моя д-р Отец, че ще измисля диета, базирана на Нутела. Планът беше надежден, просто трябваше да ям точното количество калории, но в Nutella и щях да докажа на медицинската общност, че мога да отслабна на базата на тази магическа (и толкова пристрастяваща) съставка. И ако беше, най-вероятно щеше да успее. Отслабване: да, но недохранено, болно и без никакво осъзнаване на храната.
Математически, ако консумирате по-малко калории, отколкото изгаряте, логиката е, че отслабвате. Но реалността е, че ако не го направите правилно, може да отслабнете с цената на здравето си.
Може би моят пример беше малко екстремен, но в крайна сметка истина. Въпросът е следният: Качеството е много по-важно от количеството. (В почти всичко в този живот!)
Преброяване на калориите: Качество срещу Количество
Грижата за здравето ни е жизненоважна необходимост, но въпреки факта, че все повече го осъзнаваме, не винаги разполагаме с достатъчно информация за правилния начин да го направим. Често се допускат грешки, практикувайки стари вярвания и, в много случаи, следвайки съветите на хора, които са в една и съща ситуация, тоест с малко представа за това, което наистина е най-доброто за нас.
Калориите и тяхното преброяване се превърнаха в централна тема на повечето храни и диети, но важното е да търсим по-нататък и да не намаляваме избора си на здраве до брой.
Какво представляват калориите и за какво са те?
Всички имаме нужда Енергия за да може тялото ни да изпълнява основните си функции и това се получава от храната, която консумираме.
„Калорията е единица енергия, която [...] се използва за изразяване на енергийната сила на храната.“
Калориите се определят от процес, който се състои в количествено измерване на топлината, отделяна от храната при изгаряне до пълното й изгаряне, извършвано контролирано в лаборатория. Калорията е количеството енергия, необходимо за повишаване на 1ºC на температурата на 1 грам вода.