Справочник на хранителните пътеводители от цял свят Гастрономия; Вкл
Чрез уебсайта на ФАО (Организацията за прехрана и земеделие на ООН) можем да получим достъп до директория с диетични водачи от цял свят, Има повече от 100 ръководства за храни от различни страни, които са адаптирани към ситуацията с храните и нейното население. Тези хранителни насоки и насоки се различават по структура и формат, но във всички случаи те предлагат подобни съвети, които имат за цел (по принцип) да подобрят качеството на храната и здравето на населението.
Както знаем, диетите и храните, които ги включват, варират в различните държави в зависимост от наличността на хранителни продукти, икономиката, обичаите, традицията и гастрономическата култура и т.н. ФАО обяснява, че въпреки предоставените ръководства и съвети, достъпът до здравословна диета става все по-труден, тъй като все повече хора консумират храни с висока енергийна плътност и ниско хранително качество, с високо съдържание на нездравословни мазнини, захар и сол главно . Темпото на живот, заседналата работа, промяната в начина, по който се движим, което намалява физическата активност и др., Също са фактори, които карат цели популации да страдат от наднормено тегло и затлъстяване, както и различни свързани заболявания като например, диабет.
The ръководства за храна са препоръки, отправени на национално ниво към жителите му, така че те да могат да се хранят по-добре и да се радват на оптимално здравословно състояние, това е един от наличните ресурси за опит за справяне с проблема със затлъстяването, който през последните десетилетия се утрои и доведе до значително увеличаване на различни здравословни проблеми, сърдечни заболявания, различни видове рак, диабет и др. Този проблем страда не само от индустриализираните страни, но и от страните с ниски и средни доходи, където наднорменото тегло и затлъстяването нарастват дори по-бързо, отколкото в страните с високи доходи.
The диетични насоки или диетични насоки Те са натоварени със създаването на основа за политики за хранене и хранене на населението, здравни, земеделски и образователни програми за насърчаване на здравословни хранителни навици и начин на живот. Те предоставят съвети относно храните, техните групи и режими на хранене, които спомагат за укрепването на здравето и извършват ефективна профилактика на различните хронични заболявания, свързани с лоша диета и неподходящ начин на живот. В този смисъл ФАО помага на страните-членки да разработят, преразгледат и приложат насоките въз основа на текущи научни доказателства за храните, като също така следят промените в подхода и общата ориентация.