Спортна храна Свинско

Забравете предразсъдъците и се насладете на свинското месо, тъй като е постно месо, което ви осигурява олеинова киселина, желязо и цинк и протеини за вашето обучение.

1 януари 2009 г. (00:00 ч. CET)

свинско

Спортни храни: свинско месо

Съдържанието на олеинова киселина в зехтина или авокадото е известно на повечето от нас. Това, което не е толкова известно, е присъствието му в свинско, богато на мононенаситени мастни киселини, главно в олеинова киселина, чийто дял в общата мазнина е от 38%.

От друга страна, свинското месо е пълноценна храна, която да се включи в глобалната диета, тъй като осигурява протеини, цинк и желязо с висока бионаличност и витамини от група В. Този вид месо продължава да бъде една от най-важните храни за всички групи от населението, тъй като е добър източник на отлично качество на протеини.

Днес експертите се застъпват за a подобряване на качеството на консумираните мазнини вместо намаляване на количеството. Едно от най-големите рандомизирани проучвания за хранене в историята (Women's Health Initiative, Howard, JAMA, 2006) заключава, че не се наблюдава значителна разлика в честотата на сърдечно-съдови заболявания между диети с ниско съдържание на мазнини и диети с нормално съдържание. Въпреки това, поради настоящият заседнал начин на живот и увеличаването на затлъстяването, особено сред децата е препоръчително да се подбират храни с ниско съдържание на мазнини.

В такъв случай, постно свинско месо, подобно на свинско бонфиле, има само 3,4% от общата мазнина, същото съдържание като пилешкото бедро и почти половината от пресния тон. В допълнение, това са предимно качествени мазнини: 38% от мазнините са олеинова киселина и повече от 17% са полиненаситени мастни киселини.