Спорната протеинова диета
Кетогенните диети, основани на ограничаване на захарите, имат недостатъци в сравнение с теглото.
За изследователите тези диети имат повече недостатъци и не предлагат по-голяма загуба на тегло от конвенционалните.
Когато глюкозата или захарта са ниски или липсват в организма, клетките използват мазнини за енергия. Този метаболитен механизъм се стреми да приема натрупаните мастни киселини, за да ги трансформира в елементи, известни като кетонни тела, които се използват за освобождаването им под формата на калории.
Според Марсело Кампос, професор в Медицинския факултет на Харвардския университет, повечето клетки предпочитат да използват захарта, която циркулира в кръвта и идва от въглехидратите като основен източник на енергия за тялото, но при липса на този елемент от храната, някои специализирани клетки започват да разграждат мазнините в тези кетонни тела, които клетките ще използват като източник на енергия, докато не започнат отново да поглъщат брашна и въглехидрати. Този процес, казва Кампос, е известен като кетоза.
Свързани теми
Храни и напитки, които могат да повлияят на мозъка, според науката
Диети за знаменитости, които не трябва да спазвате
Новият идеал за слабост: здраве
Експертът, автор на статия, публикувана в „Harvard Health Publication“, казва това този процес започва след втория и четвъртия ден от приема на по-малко от 20 до 50 грама въглехидрати на ден. Въпреки че е ясно, че този метаболитен път не е точно точен при всички хора, тъй като е забелязано, че някои се нуждаят от по-ограничени диети, за да започнат да произвеждат достатъчно кетони, за да ги използват за енергия.
Този метаболитен път, който тялото използва, за да компенсира липсата на захар, породи така наречената кетогенна диета, термин, създаден от американския лекар Ръсел Уайлдър, когато установи, че когато е изправен пред недостатъчен прием на храна, тялото образува кетон тела, подобно на начина, по който го правите в помощни условия. На тази основа започва да се прилага диетата, която има за цел да намали натрупаните мазнини в тялото, като почти напълно го лишава от храни, богати на захар и въглехидрати, като същевременно поддържа висок прием на протеини и мазнини. Въпреки че в началото диетичните ограничения имаха терапевтична насоченост, в последно време стана популярно в световен мащаб отслабването.
Лекарят Роберто Коулман Аткинс, американски кардиолог, през шейсетте години наблюдава, че пациентите със затлъстяване, които идват в кабинета му, не могат да намалят теглото си след конвенционални диети. По този начин, въз основа на предположението, че затлъстяването се установява от храни, които съдържат захари и други въглехидрати, той предлага диета с преобладаване на храни от животински произход, състояние, което налага производството на кетонни тела. По това време подобна диета беше отречена от медицинската общност.
Отвъд това отхвърляне, оттогава ограничаването на захари и въглехидрати е в основата на всяка диета, поради което мнозина насърчават преобладаването на мазнини и протеини, което е довело до някаква произволна класификация. Има диети с ниско съдържание на захар (с по-малко от 50 грама), но богати на наситени мазнини или протеини. Също така, нискоенергийни, хипокалорични диети, при които захарите и въглехидратите осигуряват по-малко от хиляда калории на ден. И накрая, ниските въглехидрати (под 50 грама), така че калориите от този източник да не надвишават 5 процента, тези, които произхождат от протеини, 30 процента и тези, които идват от мазнини, 65 процента.