Спомени около масата Между шевовете на Лурд Монтес
От няколко години кухнята е на мода.
Във всички телевизионни мрежи откриваме състезание или програма, свързана с храната.
Биологичните храни, традиционното земеделие или закупуването на продукти на едро са абсолютна тенденция, но въпреки че здравословните техники се възстановяват и все повече и повече към това, което е здравословно и естествено, все още всъщност не обръщаме внимание на това, което води до ядене.
Мисля, че са две от основните причини да забравим какво означава да седиш на маса прекомерният култ към тялото, тъй като ни ограничава много, когато става въпрос да се наслаждаваме на това, което ядем (не опитвам това, защото това ме напълнява ... Uff, днес го преживявам ... без пшеница ... без млечни продукти), а другото, разбира се, е липсата на време.
Не се застъпвам, че трябва да се храним с храна, да спрем да се грижим за себе си или да пием десерт всеки ден, просто съм убеден, че В средносрочен план е добродетелта, и че има основни неща за нашия дух, които се губят поради модата и стреса от живота, който водим. Обяснявам:
Тези от нас, които са имали късмета да живеят в къщи, където храната няма нищо общо с храненето, храната или количеството протеин или киноа, които трябва да се консумират на ден, но това е моментът на срещата, разговорите, обединението и дебатите, най-доброто и най-лошото за деня, за да разкажем как е преминал изпитът, накратко, беше време да създадем семейство и да създадем дом, Мисля, че особено ценим готвенето и всичко, което то води.
Сега в къщите всеки яде в час, различно хранене, гледане на телевизия, гледане на мобилния телефон ... Накратко, без общуване, без споделяне.
Баба ми Изабел, страхотна готвачка, номер едно в това да намери най-добрата суровина и да се възползва максимално от нея, перфектна в представянето на своите ястия и великолепни сладкиши, Той ме научи, че нашият ежедневен хляб не е само хляб ...
Изкуството да поставяш безупречно маса или просто да сервираш кафе на поднос с малко внимание, са неща, които сега се правят само по Коледа или на някаква специална дата, когато наистина трябва да е ежедневно. Спомням си, че ми каза „ако трябва да го направиш, каква работа ти струва да го направиш добре?“.