Списание SCORe Nº5; ХРАНИТЕЛНИ ПРОМИШЛЕНИЯ FP

2017 г. приключва и ние продължаваме да популяризираме здравословна диета и активен живот от този малък прозорец към образователната общност.

Този път посвещаваме списанието на мазнините в храната. В продължение на почти една година е задължително хранителната информация да бъде включена на етикета на продуктите:

  • Енергийна стойност.
  • Количествата мазнини, като се посочват отделно наситените мастни киселини, въглехидрати, захари, протеини и количеството сол.

По отношение на мазнините не е задължително да се включват спецификации за количеството на мононенаситени и/или полиненаситени мастни киселини. Но освен тази информация виждаме, че се появяват съобщения като тези, които отразяваме на корицата на списанието. »Без транс-мазнини», «С омега 3 ″,» С незаменими мастни киселини »... Всички те са препратки към вида мазнини, които присъстват или не присъстват в храната и ние се опитваме да изясним какво всяка от те означават от гледна точка на хранителната гледна точка.

списание

Истината е, че мазнините или липидите от десетилетия са компонентите на храната, на които се приписват най-лошите последици: затлъстяване, сърдечни заболявания, високи нива на холестерол ... Очевидно е, че прекомерната им консумация може да допринесе за тези и други патологии, но със сигурност всички сте забелязали, че сега фокусът е върху обикновените захари и рафинираните зърнени храни, които през последните години стават лошите във филма.