Специалистите препоръчват ежедневно кисело мляко
87% от децата ядат по-малко калций на ден от препоръчаното количество
Киселото мляко тя вече е била известна на човека 6000 години преди нашата ера. Вероятно беше открит случайно, когато се опитвате да запазите млякото в кожи от козя кожа. В Библията се цитира като храна, предоставена от Бог на Яков, а в Персия дълголетието и плодородието на Авраам се дължат на обичайната консумация на кисело мляко.
Въпреки това, едва в началото на 20-ти век започва научно да изследва своите Имоти: питателна (осигурява висококачествен протеин и лесно усвоим калций), метаболитни (позволява лесно усвояване на лактоза) и върху имунна система (помага за защита на тялото от респираторни и стомашно-чревни инфекции).
Днес също е прието, че може да помогне за смекчаване на ефекти на болестта като диария, подобряване на ефективността на лекарствата в случаите на стомашна язва и дори това помага предотвратяване на заболявания като артериосклероза и рак на дебелото черво.
Според д-р Франсиско Гуарнер, от отдела за храносмилателна система на болница Vall d'Hebron, кисело мляко е парадигмата на функционалната храна, тъй като «се потвърждава, че тя влияе благоприятно на здравето в различни телесни функции и има изключителна хранителна стойност». Сред ползите за здравето той посочва прием на калций, че не само благоприятства костите, но също така има определяща роля за разграждането на влакната в цекума и дори последните изследвания го свързват с намален риск от рак на дебелото черво.