Сотиран репей и морков, рецепта на Хуана Хуарес

Рецепта от Хуана Хуарес

За печат

Съставки за приготвяне на сотиран репей и морков

1 корен от репей (гобо). 2 бебешки моркови. 2 супени лъжици сусамово масло. 2 супени лъжици слънчогледово олио. Японски пипер (саншо). 5 супени лъжици мирин. 4 супени лъжици саке. 6 супени лъжици японски соев сос.

Приготвяне на сотирани репей и моркови

Измиваме старателно репей и го изстъргваме, за да премахнем всички примеси от кожата. След това го потапяме в ледена вода с оцета за четвърт час, така че да загуби горчивия си вкус. След това го нарязваме на ленти с големината на кибрит.