Сортове сьомга и хранителен състав - Диета и хранене
Актуализирано: 2 март 2020 г.
The Сьомга Това е риба, която в дивата природа се ражда в сладка вода и след определен период от време в тази среда се прехвърля в морето, така че повечето от видовете познават и двете области. Освен това повечето екземпляри се връщат за хвърляне на хайвера си в реката или езерото, от което произхождат. Начинът, по който тези животни успяват да го идентифицират, все още не е много ясен, но изглежда е свързан с остро и чувствително обоняние.
В момента можем да намерим сьомга през всички месеци на годината, защото голяма част от това, което консумираме, се отглежда рибни стопанства.
И двете сортове сьомга най-известни и консумирани са:
- Атлантическа сьомга, наричана още европейска сьомга. Среща се в Атлантическия океан и Балтийско море, както и в реките на Европа.
- Тихоокеанска сьомга. Среща се в Тихия океан, особено в северните райони.
Хранителен състав на сьомга
Сьомгата традиционно се класифицира като мазна или синя риба. Това наименование няма нищо общо с цвета на месото му, което е розово, една от най-определящите характеристики на сьомгата.
Съдържанието на мазнини в тази риба (11 g мазнина на 100 g сьомга) означава, че тя осигурява средно калорично съдържание от около 180-190 kcal на 100 g.
Що се отнася до протеините, той има не без значение съдържание и подобен на всеки месен продукт, около 20 g на всеки 100 g от тази риба. Освен това те са протеини с висока биологична стойност, което показва, че те имат всички основни аминокиселини, компоненти на протеините, които не сме в състояние да синтезираме в тялото си и са абсолютно необходими за живота.