Сьомга мармитако
- Цена: 3,5 евро/човек
- Калории на 100g: 245kcal
- Рецепти за риба и морски дарове
Съставки
- 800 гр. Сьомга
- 5 средни картофа
- 1 зелен пипер
- 1 голяма глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 сушен пипер хоризо
- 1 дафинов лист
- 1 връзка магданоз
- 1 малък праз
- Сол на вкус)
- Екстра върджин зехтин
Как да си направим мармитако от сьомга. Най-вероятно, ако някой ви каже да отидете да ядете или да се приготвите мармитако, се отнася до класическото ястие от гастрономията на Северна Испания, състоящо се от яхния от риба тон със зеленчуци.
Както се казва „При липса на хляб те са добри торти“, при липса на паламуд сьомгата е добра. С тази поговорка и днешната рецепта ще дадем обрат на традиционното ястие, ще подготвим сьомга мармитако, просто замествайки паламуда от Север с добър пресен слабенец.
The marmitako или marmita или дори marmite Във Франция това е ястие, базирано на готвене на бял тон или паламуд от север с картофи, лук, чушки и домати. Това е рецепта, която се приписва на рибарите от района на Кантабрия, които с обикновена тенджера, току-що уловената риба и няколко зеленчука, приготвят на самата лодка и по време на пътуването, рибна яхния, с която да ядат.
Всъщност първоначално мармитакото се приготвя с всякакъв вид риба, като в действителност фактът на приготвянето е сьомга мармитако, Възможно е и не само това, това е перфектна яхния за риба.
Структурата и ароматите на сьомгата се съчетават перфектно с вида яхния, която ще приготвим, тъй като тя е мазна риба, подобно на паламуда, позволява подобен резултат по отношение на текстури и миризми. Тъй като е сравнително лесно да се намери сьомга през цялата година, тя е силно препоръчителна яхния, както за студено време, така и за наслада през лятото. Класическа рецепта за домашна храна, добре приготвена, питателна и вкусна.