Сьомга, маринована в сол и захар (Gravlax) - Рецепта от БОЖЕСТВЕН КУХНЯ

захар

Това ястие, което познаваме като маринована сьомга, е от норвежки произход, традиционният Gravlax. Много е лесно да го приготвите у дома и да се насладите на здравословна и свежа сьомга за вашите салати и мезета.

Не забравяйте, че ще ядем сьомга полуобработена в сол, така че е необходимо парчето да е замръзнало при -20ºC за поне 48 часа, за да се избегне анисакис. Тук можете да видите нашите съвети за избягване на анисакиите.

СЪСТАВКИ

  • 1 прясна размразена опашка от сьомга с тегло между 1 и 1,5 кг (2 кръста без кости, с кожа)
  • 1 кг едра сол
  • 600 г бяла захар
  • Рафиниран зехтин (не екстра върджин)
  • Лимон
  • Копър (по-добре, ако е пресен)
  • За сервиране: Пресни плодове от копър и розов пипер