Солта е лоша диета с ниско съдържание на сол - Кук Питър
За щастие, в света, в който живеем, се тревожим все повече за ежедневната си диета и се опитваме да се храним по-добре. Появиха се обаче някои митове по отношение на храненето, които са далеч от реалността. Едно от тях е това солта е лоша. В днешната публикация ще помислим върху това твърдение в допълнение към разговора за a диета с ниско съдържание на сол.
Солта е лоша
Солта е лоша. Едно от онези твърдения, които напоследък се казват по-леко в света на храните. Това е грешка; не е лошо, всъщност е така незаменим за цял живот. За правилното му функциониране тялото ни се нуждае. Той обаче може да носи и рискове за него, ако го злоупотребяваме.
Преди да говорим за ползите и вредите от солта, нека ви разкажем малко за нейния хранителен състав. Солта е натриев хлорид (NaCl), който се състои от а 40% натрий (Na) и 60% хлор (Cl). Най-високият прием на натрий в нашата диета, повече от 90%, се осигурява от солта. Въпреки това, ние също поглъщаме натрий чрез храните, които консумираме и които вече включват сол сред съставките си. Те могат да бъдат намерени сред неговите добавки, ароматизанти, консерванти или подобрители на вкуса.
Както казваме, тялото ни се нуждае от сол, за да контролира количеството вода в тялото, да поддържа рН на кръвта, да регулира течностите, да хидратира тялото, тъй като то е отговорно за въвеждането на вода вътре в клетките и отпуска мускулите, наред с други.
Че се нуждаем от сол за правилното функциониране на жизнените ни функции не означава, че трябва да го злоупотребяваме. Ако консумираме повече натрий, отколкото ни е необходимо, тялото ни може да понесе сериозни последици. Нашите бъбреци, отговорни за регулирането на количеството натрий в кръвта, могат да бъдат засегнати от излишък, тъй като той няма да бъде филтриран. Последицата? Натрият би се натрупал в кръвта ни, привличайки вода и следователно увеличавайки обема на кръвта, която циркулира през вените ни. Сърцето ни по този начин трябва да работи по-интензивно, за да движи целия този обем кръв и може да повиши кръвното налягане, което води до проблеми с хипертония, сърдечна недостатъчност, инфаркти, инсулти или мозъчно-съдови инциденти.