Solanaceae са токсични хранителни синергии
The домати, картофи, патладжани, чушки и тютюн принадлежат към семейство Solanaceae ( нощници). Известно е, че това семейство има алкалоид, наречен Соланин.
Алкалоидите са азотни съединения, получени от аминокиселини и обикновено притежават антиоксидантни, имуностимулиращи и противоракови свойства. Повече от 12 000 алкалоида са идентифицирани в храната.
Някои алкалоиди имат възможни токсични ефекти, такъв е случаят с алкалоида Solanine на зеленчуците, които принадлежат към семейство Solanaceae. Алкалоидите обаче обикновено са вещества, които подпомагат човешкото здраве и хранене.
Соланинът е вещество, което помага на растенията да се предпазят от възможни болести, нападения от вредители или насекоми. Намира се с по-висока концентрация в стъблата и листата на растението и намалява в плодовете, когато узреят.
Известно е, че соланинът във високи дози причинява главоболие, гадене, диария или умора. Също така се смята, че може да дразни ставите при хора с артрит.
Има диети като макробиотици, които изключват приема на Solanaceae като част от диетата им.
Фактът, че тези зеленчуци съдържат соланин, не означава, че трябва да ги изключите от диетата си. По-скоро трябва да се информирате как трябва да се консумират, за да избегнете възможни неблагоприятни ефекти.
Съвети и данни, които могат да ви помогнат с приема на Solanaceae: