Сол в диетата
Натриевият хлорид е основна сол за организма. Осигурява натрий, важен електролит. Натрият е минерал, който се намира преди всичко в извънклетъчната среда.
Намира се свободно дифузиран сред почти всички телесни течности, с изключение на тези, запазени или ограничени от мембрана, която регулира електролитния трафик.
Имате ли нужда от нас, за да ви помогнем?
Натрият се включва преди всичко чрез диетата, преминавайки от храносмилателния тракт към кръвта. Нормалният му диапазон на концентрация в телесните течности, представителен за вътрешната среда, е доста широк и висок в сравнение с други минерали. Количеството натрий в организма се регулира особено чрез отделянето с урината.
Бъбрекът е отговорен за наблюдението на количеството натрий, елиминиран в урината, в зависимост от механизмите за пасивна филтрация и други по-активни, в зависимост от действието на хормоналните системи, като тези, които се намират в надбъбречните жлези.
Сол в диетата
В праисторическите времена консумацията на сол е била много по-ниска от днешната. Солта е рядък минерал, който трябва да бъде погълнат, за да покрие поне основните изисквания. Стойността на солта е била много висока в древни времена, тъй като тя е била използвана и за запазване на храната.
В съвременните времена обаче широкото му използване като подправка или елемент, използван при приготвянето на определен вид храна, е довело до увеличаване на обикновено изяденото количество.
По този начин консумацията на сол е надвишила физиологичните изисквания, включително способността за боравене от човешкото тяло. Тези фактори, заедно с други, са довели до определени вредни последици за здравето.