Сол йодирана или без йод Кое е по-добре? Ползи и противопоказания
Йодирана и нейодирана сол са две от основните възможности, които имаме, когато става въпрос за най-популярната подправка в света. И двете са от съществено значение за подобряване на вкуса на храната, а също и от гледна точка на храненето. Са много различни?
В AXA Health Keeper имаме диетолози и ендокринолози, за да зададете всичките си въпроси. Регистрирай се тук.
Какво е йодирана сол
Йодираната сол, както подсказва името й, съдържа йод, основен за здравето минерал, тъй като упражнява важни функции за правилното развитие и растеж на тялото. Йодът също е от съществено значение за здравето на щитовидната жлеза, мястото, където се произвеждат най-големите запаси от йод в тялото и което изисква минерала за синтеза на хормоните, които отделя.
Поради тази причина йодният дефицит може да доведе до уголемена щитовидна жлеза (гуша), забавен метаболизъм, наддаване на тегло и някои симптоми на хипотиреоидизъм като умора.
Йодът, освен че се съдържа в йодирана сол, присъства естествено и в храни като морски дарове и соленоводни риби, водорасли и зеленчуци, отглеждани в почви, богати на йод. Млечните продукти също могат да го осигурят, ако животните пасат на почви, съдържащи йод.
Въпреки всичко, може да има хора, които не консумират достатъчно йод.
Защо натрият се добавя към солта
Йодираната сол започва да се предлага на пазара през 20-те години в САЩ, за да се намали честотата на гуша. През 1993 г. Световната здравна организация (СЗО) се съгласи с политика на универсално йодиране на солта, т.е. добавяне на йод към солта, за да се сложи край на проблема с йодния дефицит.
Солта, използвана в търговското производство, не е йодирана. По-голямата част от него идва от подземни солни мини и се добива от изпаряване на морската вода. В преглед на няколко проучвания върху йодирана сол, експертите определят, че йодираната сол е най-подходящото средство за добавяне на йод поради няколко причини:
- Солта е съставка, консумирана от почти всеки в приблизително равни количества през цялата година.
- Производството на сол е фокусирано върху няколко производствени центъра, което улеснява QA.
- The йодът не влияе на вкуса или миризмата на солта.
- The йодирането е евтин процес.