Сол без натрий Да се ​​яде или да не се яде

ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: сряда, 25.09.2019 - 07:40

натрий

Актуализирано: сряда, 25.09.2019 - 07:40

От известно време се предлагат соли без натрий, които заменят натриевия хлорид с калиев хлорид. Това са соли, особено показани за хора с хипертония или просто за да се отучи желанието да добавяте сол към всичко, дори преди да опитате храна. Има обаче хора, които не се справят добре с тези видове соли. Обадихме се на Novelda (Аликанте), така че трима "много солени" експерти от компанията "Carmencita" да могат да обяснят техните особености.

Обаче около 80% от солта, която консумираме, е невидима и се крие в храни като пармезан, шунка, пушени меса, сладкиши (изненадващо, сладки зърнени закуски, храносмилателни бисквити, бисквити тип понички, особено ако са направени от шоколад, имат сол) и в преработени продукти. Въпросът е, че между многото сол, която тези продукти осигуряват, и тази, която добавяме след солницата, в Испания около 8 милиона души страдат от хипертония (смята се, че 33% от случаите са свързани с прекомерна консумация на сол).

Осъзнавайки това обстоятелство, компанията "Carmencita" от Аликанте популяризира, освен известните си подправки, и други видове соли, като сол без натрий, чеснова сол, пушена сол от червен пипер или черна сол (използвана в индуската кухня; съдържа сяра, поради вулканичния си произход, и желязо, наред с други минерали), за да назовем само няколко.

Според Montse Botella, ръководител на отдела за качество, нейната компания продава като алтернатива на обикновената сол 60% сол без натрий и още 0% натриева сол.

Интересно е да се знае как се правят. Пабло Хурадо и Мариса Верду, членове на отдела за научноизследователска и развойна дейност на тази почти вековна компания (това ще бъде през 2023 г., след като е основан през 1923 г. от Jesús Navarro Jover, когато той започва да опакова добре познатите си „хартиени торбички“ от 90 mg от занаятчийска форма), те обясняват с един глас, че калиевият хлорид е в чисто състояние, той е кристал без мирис и без цвят, много подобен на обикновената сол.