Соя, страхотният растителен протеин за вашите рецепти

вашите

В последователната диета искаме да ви насърчим да опитате нови храни, така че вашата диета да бъде разнообразна и въображаема, затова ще говорим за Соя, на неговите свойства и начин на консумация.

Свойства на соята

Принадлежи към семейство Бобови и е родом от Азия. На китайски "соя" означава "полско месо". Много източни императори го смятали за едно от петте свещени семена, заедно с ориз, пшеница, ечемик и просо.

Витамини и минерали

Това е храна с високо съдържание на протеини, богата на минерали, витамин К и фибри. Той е с ниско съдържание на натрий.

Соя и менопауза

Съдържа изофлавони които помагат за изгарянето на мазнини, като предотвратяват натрупването им в тялото ни и по този начин контролират теглото. Те също имат "хормонална" роля, както се считат фитоестрогени, Интересно е да се увеличи консумацията му в менопаузата, за да се предотвратят и подобрят горещи вълни, безсъние и раздразнителност.

Не осигурява холестерол

Той не осигурява холестерол и поради съдържанието си в лецитин помага за намаляване на холестерола в кръвта.

Соеви производни

Начинът за консумация на соя, който познаваме най-много, е растителни напитки и кисели млека, но има и други презентации като текстурирана соя че при дъвчене има вид на ядене на месо, поради неговата еластичност, нежност и сочност.

Други производни на соята са тофу и темпе.

Продава се в прозрачни торбички, които показват дали е повече или по-малко фино смлян. За да получите желаната текстура, трябва да я накиснете, за да я хидратирате.

100 g хидратирана соя осигуряват същото количество протеин като филе от говеждо месо или една от сьомга, а не пилешки гърди, свинска филе или мерлуза.

По отношение на калориите, 100 г хидратирана соя осигуряват същите калории като телешкото филе. Следователно това е добра алтернатива, ако искате отслабнете.

Други приложения

  • За тази цел фуражите и фуражите се отглеждат повече, отколкото за консумация от човека.
  • Те са го кръстили като „зелено торене“, поради способността му да фиксира азота и да регенерира изчерпаните земи.
  • На индустриално ниво са получени пластмаса, лепила, мастило, сапуни, дезинфектанти ...
  • В козметиката, хранителни добавки.
  • Агро-хранителна и биогоривна промишленост.

Рецепти

Зеленчуков бургер

  • 1 чаша киноа
  • 1 чаша текстурирана соя
  • 1 чаша пълнозърнести галета
  • Брашно от нахут
  • 2 яйца
  • 1 тиквичка
  • 2 моркова
  • 1 голяма глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1/2 таблетка зеленчуков бульон
  • Сол
  • Пипер
  • соев сос