Съобщение от юг относно препоръчителната диета за западното общество EL PA; С
Посланието за намаляване на консумацията на месо може да повлияе на политиките, развитието и диетата на хората в бедните райони
ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ
Млада жена страда от анемия в регион, където плодове и зеленчуци трудно могат да се отглеждат, тъй като деградацията на нейните земи или непостоянните дъждове, породени от изменението на климата, които тя трудно причинява, не й позволяват да събира реколтата. Той има няколко крави, които означават не само мляко за изхранване на семейството му, но и одобрение за продажба, в случай че някой се разболее, или да плати за училището на децата си, за компост или за оран. Тя изкарва прехраната си далеч от пазарите, продавайки колбаси някъде в Африка, където процентът на жените в репродуктивна възраст, засегнати от анемия, е 38%. От друга географска ширина, затлъстял американски фермер, който почти ежедневно пие сладки напитки, ултрапреработени храни, опаковани в пластмаса, и хамбургери, приготвени с говеждо месо от интензивна и замърсяваща промишленост, натрупва сърдечно-съдови заболявания. Това са два екстремни сценария, при които ООН настоява да се преосмислят световните хранителни системи за борба с изменението на климата.
На планетата има 3 818 милиона души, които живеят в страни, класифицирани като с много високо или високо човешко развитие, основно разположени в северното полукълбо; и още 3 659 милиона в страни, считани за средни или ниски, с по-голямо преобладаване на юг, според Индекса на човешкото развитие на ООН. Данни, които разделят света на две почти равни половини, но с неравенства. Последният доклад на международната експертна група, която съветва организацията по въпросите на климата (IPCC), предлага решения за подобряване на състоянието на планетата, сред които те посочват промени в диетите, които трябва да се прилагат "според тяхната социално-икономическа реалност". По този начин съобщението за произхода на намаляването на консумацията на месо може да промени призмата в зависимост от това кой я чете. Има повече от 2 милиарда души, повече от една четвърт от населението, които нямат редовен достъп до безопасна, питателна и достатъчна храна, показват данни на Агенцията на ООН за храните и земеделието (ФАО).
В неравностойно положение намирането на храни за разнообразна и богата на хранителни вещества диета може да бъде предизвикателство. „Трябва да имате огромна купа спанак, за да получите желязото, което може да бъде погълнато в някои парчета черен дроб, който има хранителни вещества, които се усвояват по-лесно“, казва Делия Грейс, заместник-директор на програмите за здраве на животните и хората в International Институт за изследвания на животновъдството (ILRI), който посочва, че едно от основните притеснения на глобалното послание за произхода на намаляването на консумацията на месо е въздействието, което тази обобщена теза може да има върху публичните политики, инвестициите, помощта, даренията или стимулите в здраве и поминък на бедните страни.