Сминдух (сминдух) Подправки

Семената на сминдух, жълти и натрошени, се използват като подправка. Миризмата му има нотки на изгорена захар и целина. Вкусът му има известна горчивина и сладост от кленов сироп.

подправки

Сминдух или сминдух

Неговите пикантни семена ароматизират търговски произведени прахове къри. Покълналите семена се използват в салати. Листата, известни още като мети листа, са годни за консумация и имат горчив вкус. Те се използват в готвенето, особено в Пакистан и Индия, където се добавят към хляб и сладкиши от нахутено брашно.

Сминдухът или сминдухът се свързва с индийската кухня, в която се използва широко в ястията си от бобови растения, лютеници и кисели краставички, също и в рибни и зеленчукови ястия. Смлян сминдух е важна съставка в много търговски къри на прах и други индийски смеси от подправки.

Данни

Сминдухът или сминдухът е роден в Югозападна Азия и Югоизточна Европа. Името сминдух идва от арабски. Името на сминдух идва от латинските думи foenum graecum, чието значение е гръцко сено, както го наричат ​​римляните, когато донесли растението от Гърция.

Сминдухът се използва от дълго време като лечебно растение. Препратки към това приложение са намерени в египетски папируси. Авицена, арабският лекар, вече предписва сминдух за лечение на диабет през 11 век. Всъщност той все още запазва тази употреба, както и помага за понижаване на кръвното налягане и други приложения в медицината. Сминдухът донякъде прилича на люцерна и преди е бил използван като храна за добитък. Всъщност това е бобово растение, а зелените му листа се готвят в Индия с вкусен резултат.