Смесването на протеини и въглехидрати, добре ли е за тялото Упражнения у дома
Има ли смисъл дисоциативните диети? Номерът е, че идеята да не смесваме протеини и въглехидрати няма толкова положителен ефект върху тялото ни, колкото можем да си представим. Дисоциираните диети се фокусират върху неоснователната обосновка, че храните не допринасят сами за увеличаване на теглото, а по-скоро, когато се ядат смесени.
Вярно е, че храносмилането на протеини изисква много по-силна секреция на стомашни сокове, която в крайна сметка засяга цялото съдържание на стомаха, превръщайки въглехидратите в глюкоза. Голямото неудобство на метаболитно ниво се генерира от изхвърлянето на въглехидрати под формата на глюкоза в кръвта, което причинява епизоди на хипергликемия, които оптимизира инсулиновия хормон и завършва с резултата от спестяването на останалото в мазнини.
Всички сме претърпели последиците от смесването на червено месо като говеждо с ориз по време на хранене. В този пример стомашните сокове, отговорни за разграждането на говеждото до аминокиселини, също влияят на ориза, разграждайки го до глюкоза, в крайна сметка все едно сме яли месо с буркан захар.
Последователите на правилната комбинация от храни, като защитниците на дисоциираните диети, уверяват, че протеините не трябва да се комбинират с въглехидрати в едно и също хранене, въз основа на факта, че ензимът пепсин, отговорен за храносмилането и метаболизма на протеините, изисква алкална среда и, ако се приемат заедно с въглехидрати, храносмилателните сокове се "неутрализират" и нарушават храносмилането.
Всъщност киселините, секретирани в стомахът инактивира ензима в слюнката, който метаболизира въглехидратите. По принцип обаче, погълнатата храна отнема до час преди контакт със стомашни киселини и въглехидрати, те вече са били обработени от ензимите на слюнката.