Смеси в кухнята - Gurmé

Сладко със солено, киселина с пикантен, никога не виждан сладолед ... Въображението, тенденциите, експертизата или просто вкусът могат да доведат до ястия, пълни с контрасти, необичайни смеси, смели комбинации, които не правят нищо друго, освен по-забавно при готвене и хранене. Тук ще видим някои от тях.

Смесването в кухнята не е нищо ново. Древните вече са приемали множество ястия от месо и риба с плодове, които са добавяли онова сладко докосване до онова, което априори е било солено. В гастрономии като азиатската тази смес от вкусове се е засилила през вековете и днес представлява отличителен белег на тази кухня.

Влиянието на международните кухни в Средиземноморието, като азиатската, доведе до въвеждането на различни ястия, които вече са успели да намерят място в нашите кухни.

„Влиянията
на гастрономията
Азиатски донесе
до Средиземно море
разнообразни и оригинални
смеси

Преди няколко години водораслите не бяха включени в кухненските менюта, но сега те са една от основните съставки на ястия, толкова често срещани, колкото суши или във вегетариански рецепти като тази тофу и праз киш. Деликатеси за най-смелите небца.

По-иновативно е разработването на други рецепти, които превръщат традиционните десерти, като сладолед, в оригинални предястия или други, които добавят много пикантен щрих към това, което първоначално е меко на небцето.

Днес смелостта със смеси е почти гарантиран успех. Сред ястията, които имат най-много фенове, когато става въпрос за смесване на вкусове, е месо със сладки вкусове като този свинско бонфиле, приготвено с мед, захар и дори ананас.

---