Slow Food Araba; Архив на блога; Цех за производство на кюфтета от пони от Montaña Alavesa

Цех за производство на кюфтета от пони от Montaña Alavesa

Преди да започнем, това малко размишление: в Slow Food ние не сме против консумацията на месо, а прекомерната консумация на некачествено месо, произведено в условията на злоупотреба с животни и злоупотреба с околната среда за планетата, затова казваме „яжте по-малко месо и с по-добро качество ”. Имаме отлични производители на животни, за да изберем това, което ще внесем на трапезата си.

Индустриалният модел създаде култура на затваряне. Животните систематично се затварят и малтретират, докато хората са напълно изолирани от естествената си среда и осъдени на нездравословни възможности. Вярваме, че е дошло времето да се скъса с този модел.

Потреблението на месо в света вече надхвърля 300 милиона тона годишно и се е умножило по шест само за седем десетилетия (при сегашните темпове може да се умножи по десет през 2050 г.).

Западът зададе темпото на планетата и сега азиатският континент посочи тенденцията към месото, чието прекомерно консумиране е свързано със здравословни проблеми като затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания или рак и екологични проблеми като обезлесяване, монокултури и отпадъчни води.

Европейците и американците ядат твърде много месо. Един средностатистически американец изяжда средно 125 килограма годишно, което е не само вредно за планетата, но и вредно за вашето здраве. В Италия и мисля, че и в Испания сме около 90 килограма на жител, нещо напълно прекомерно.

Но средностатистическият африканец яде не повече от пет килограма месо годишно. Чрез сравняването на този тип данни осъзнаваме несправедливостта и неравенството. Не би навредило, ако африканците могат да ядат повече месо. Въпреки че е абсолютно необходимо да намалим потреблението си.

Greenpeace стартира и глобална кампания, която поставя много амбициозна, но много необходима цел: намаляване на глобалното потребление и производство на месо и млечни продукти с 50% до 2050 г., което би означавало средно глобално потребление от 300 g на седмица месо (16 kg на човек годишно) и 630 г млечни продукти (33 кг на човек годишно). Но малко по малко, тъй като те предлагат постепенно намаляване. Намаляването на консумацията на храни от животински произход и увеличаването на тези от растителен произход вече е голяма стъпка. Освен това е и най-доброто за здравето на всички. Ако решим да ядем храна от животински произход от време на време, най-добрият вариант е тя да идва от отговорни или екологични животни и разбира се местни.

Намаляването на производството и консумацията на месо и млечни продукти за по-здравословен живот и планета не може да ни остави безразлични, но преди всичко те трябва да ни карат да действаме, защото не можем да постигнем желаната промяна без участието на всички хора. Повече от всякога сме призвани да променим начина си на живот и храната си, тъй като храната е много мощен инструмент, който всички хора могат да използват, за да провокират необходимата и спешна трансформация на преобладаващия модел на селскостопанска храна и да помогнат за изграждането на по-добро бъдеще за бъдещите поколения и за другите видове, с които споделяме тази планета. Нека го използваме! Здравословна диета, здрава планета. основна част от новия път.