Слънчогледови семена - списание Integral

Растение

Съзерцаването на полетата на слънчогледа и наситения жълт цвят, с който те блестят в слънчевите сухи земи, е едно от красивите зрелища, с които природата ни радва. Неговите огромни цветя, които могат да достигнат до 30 см, всички те се въртят в унисон, следвайки пътя на слънцето, наклонявайки се сутрин към изток и следобед към запад. Те се състоят от стотици малки цветчета, които чакат да бъдат опрашени от насекоми и оплодени, за да образуват в своите почти 1000 подобни на пчелни ямки „слънчогледови семки“, известни на всички.

списание

От Америка до света

Слънчогледът, Helianthus annuus, (от Helios, слънце и anthos, цвете) е едногодишно растение, което може да достигне височина повече от 2 метра. Родом е от Северна Америка, а по-късно се е разпространил в Централна и Южна Америка, където е започнало да се счита за свещено растение, от което се използват семената, листата, венчелистчетата и нежната част на стъблата за хранителни и терапевтични цели.

Това растение е внесено в Европа през 16-ти век чрез испанските колонизатори и отглеждането му постепенно се разпространява в източните страни на континента, докато стигне до Азия. Днес той се превърна в един от най-важните плодове с маслодайни семена в света.
Отглеждането му е предназначено за няколко приложения: цветята се използват за декоративна украса, семената за храна и полученото масло от тях се използва за безброй продукти.

Източник на незаменими мастни киселини

Сред хранителните вещества, които съдържат слънчогледовите семена, си струва да се подчертае линолова киселина от семейството на омега 6 и някои омега 3 линоленова киселина, есенциални мастни киселини, известни със своите противовъзпалителни свойства, освен че са необходими за образуването на определени хормони. Тези видове мазнини също имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Поради тази причина неговата консумация е показана при диетично лечение на толкова разнообразни състояния като хипертония, хиперлипидемии, диабет и артрит.