Сладкиш с ириски - нокти в тестото
експериментите ми в кухнята
(Веднага щом видях тази торта в Pinterest, се влюбих в нея. Запазих я, както правим всички, и изчаках подходящия момент, за да я направя. Истината е, че нямах много какво да чакам, защото когато Сесар поръча ми две торти за третия рожден ден на сина му, той не ми каза какво иска, така че търсейки в моите файлове скоро забелязах тази красота и се заех с работата).
Това е още една от онези рецепти, които поради колко вкусна беше, не могат да бъдат забравени.
Този запис е написан през септември миналата година, по това време първият параграф има много смисъл. Но това, което казах, тортата заслужава своето място заради това колко вкусна беше, така че не се бавя повече и ето ви.
Рецептата е от блога The Patterned beats, с няколко красиви снимки и още по-добри рецепти.
Трябва да ви предупредя, че тази рецепта е много, много, много сладка, така че трябва да я вземете предвид.
Няма снимка на разфасовката, защото мислех, че е погрешно да давам отрязаната торта на рожденика, хахаха. Но да, аз се възползвах от горната част на тортите и ги представих, както виждате в тези чаши. За да можем да го опитаме у дома и да се уверим, че е вкусно (хе-хе-хе, ако някое извинение е добро, джуас).
Да отидем за рецептата.
бисквити (за 2 форми с диаметър 22 см):
- 335 г масло при стайна температура
- 335 гр брашно
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 190 гр. Захар (или бяла захар)
- 145 г лека мусковадо захар
- 1 1/2 чаени лъжички ванилова паста
тофи маслен крем:
- 240 г масло при стайна температура
- 60 гр. Лека захар от мусковадо
- 2 супени лъжици златен сироп
- 1 супена лъжица сметана
- 1 чаена лъжичка ванилова паста
- 200 гр. Пресята пудра захар
лешник кроканти:
- 100 гр. Накълцани лешници
- 150 гр захар
Разбиваме маслото заедно с двата вида захар. Добавяме яйцата (аз две по две) и ваниловата паста. Накрая добавяме бакпулвера и брашното.
Изсипете върху намаслените форми и печете на 180º за 20 минути. Оставете го да изстине.
Крем от ириски:
В тенджера разтопете 80 г масло заедно с мусковадо захарта и златния сироп. Готвим, докато придобие кехлибарен цвят. Свалете от котлона и добавете сметаната и ваниловата паста. Върнахме го отново в огъня за две минути. Изваждаме и оставяме да се охлади.
Разбиваме останалата част от дръжката, докато стане пухкава. Добавете пудрата захар и разбийте, докато придобие приятен цвят от слонова кост. Накрая добавяме ириската. Охладете за 15 минути в хладилника, преди да сложите нашия слой торта.
Кроканти от лешник:
Приготвяме лист хартия за печене, на който ще сложим масло, така че нашите кроканти да не полепнат. Запазваме.
В тенджера приготвяме сироп с водата и захарта. Разбъркваме с дръжката на тенджерата, като никога не въвеждаме кухненски прибори. Оставете да ври, докато започне да се карамелизира, след което сваляме от котлона и добавяме наситнените лешници. Разбъркваме енергично, за да се слее добре и изсипваме върху намасления лист хартия за печене.