Сладки картофени сладки - Gurmé
| За пълнежа: 500 гр. захар, 500 гр. сладък картоф, канела, 1 лимон За тестото: 250 мл. зехтин, 100 мл. сух анасон, 250 гр. захар, 750 грама брашно, 2 яйца, 150 гр. свинска мас. |
| Калории | 115 ккал/100гр |
| Протеин | 1,6 гр/100гр |
| Грес | 0,6 гр/100гр |
| Въглехидрати | 24 гр/100гр |
| Гликемичен индекс | петдесет |
Pastissets de moniato, тоест сладки картофени сладкиши, са много типични сладкиши на Валенсийската общност. Те са вкусни и обикновено се консумират както по Великден, така и по Коледа.
Плънката: Печете сладките картофи във фурната, извадете пулпата и я прекарайте през кухненски робот, след което я поставете в гювеч. Добавете захарта, лимоновата кора и канелата. Оставете го да се готви на слаб огън и без да спира да се движи в продължение на петнадесет минути. Отстранете от огъня и запазете.
Тестото: Поставете маслото в тенджера и, когато е горещо, добавете маслото и захарта. След като захарта се разтвори в маслото, свалете гювеча от огъня и добавете анасона. Сега добавете брашното малко по малко, докато получите тесто, което може да се формова. Разбиваме яйце и жълтък и ги включваме в тестото. Омесваме отново и правим топки с приблизително четири сантиметра. Смачкваме ги и поставяме по лъжица пълнеж във всеки от тях, като ги затваряме, сякаш са кнедли, тоест притискаме краищата.