Сладък пилаф стъпка по стъпка рецепти, за да направите горещо ястие със снимка

Съдържанието на статията

  • Тайни на приготвянето на вкусен сладък пилаф
  • Рецепта за сладък пилаф
  • Сладък пилаф с ябълки
  • Класически сладък пилаф с ядки
  • С моркови и орехи
  • Със стафиди
  • В бавен котлон
  • С тиква
  • С пресни плодове

Всяка домакиня знае традиционните рецепти за пилаф с месо или пиле, но малцина знаят, че има необичайно разнообразие от това ястие - сладък пилаф, популярен сред много народи на Изток. Техните рецепти се намират в азербайджанска, узбекска, туркменска и казахстанска кухни. Такъв пилаф ще зарадва децата; ще подхожда както на вегетарианци, така и на по-бързо, тъй като ястието се приготвя без месо.

Тайни на приготвянето на вкусен сладък пилаф

За да получите вкусно и красиво, както е на снимката от готварските книги, сладък пилаф, трябва да знаете някои съвети от опитни хостеси. Следвайте ги и резултатът няма да ви разочарова:

  • За ястието е подходящ кръгъл или дълъг задушен ориз. Трябва да се отстрани от нишестето, като се измие добре.
  • Не добавяйте захар, тя ще замени сушените плодове. Когато избирате, обърнете внимание на външния вид: стафидите трябва да са леки и гладки, сушени кайсии без петна и повреди.
  • Берберис, зира, джинджифил, кимион, шафран, черен пипер, хмел сунели, понякога мента, кориандър не са желателни за подправки.
  • Традиционно ястието се готви на чинии с дебели стени: котел, тенджера, чугун, чугунена гъска.
  • В процеса на приготвяне на ориз най-трудното е да се добави течност: изсипете много; ястието ще заври, малко, ще изгори. Спазвайте стриктно рецептата.

Рецепта за сладък пилаф

Приготвянето на сладък пилаф има няколко вариации: със сушени плодове, с добавка на тикви и моркови, с пресни плодове, с карамелизирани ябълки. Добавят се ядки, подправките добавят допълнителен аромат. В допълнение към разликата в съставките, технологията за готвене е различна: в арменските продукти те се комбинират и фино настройват заедно, в азербайджански „опознават“ само когато се сервират на масата.

Сладък пилаф с ябълки

  • Време: 50 минути.
  • Порции на контейнер: 3 души.
  • Калорично съдържание: 320 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за закуска, празници.
  • Кухня: Закавказие.
  • Трудност: лесно.

Оризът с добавка на пресни плодове се счита за по-здравословен от изсушения. Това е витамин С, половината от който се губи, когато изсъхне. Ябълките в рецептата ще попълнят запаса от полезно вещество. Комбинацията от плодове и канела ще даде празничен и коледен аромат. Можете да сервирате пилаф на масата на Бъдни вечер или на детски събирания с приятели.

  • сладък ориз - чаша от 200 мл;
  • ябълки - 150 г;
  • зехтин - 3 супени лъжици;
  • стафиди - 0,25 чаши;
  • захар (кафяв приоритет) - 1 ч.л .;
  • сол на вкус;
  • шафран - на вкус;
  • смляна канела - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете добре, подсушете.
  2. Изсипете зехтин в тиган, загрейте, добавете ориз, запържете 4 минути на умерен огън, разбърквайте от време на време.
  3. Бланширайте стафидите с вряща вода, изцедете водата.
  4. Добавете сол, канела, шафран, преработени стафиди.
  5. Добавяйте гореща вода към продуктите на малки порции. Добавете винаги, когато оризът попие течност.
  6. Между сериите с вода добавете нарязаните на кубчета ябълки, захарта, разбъркайте.
  7. Продължете да добавяте вода, като разбърквате кашата, докато има консистенция.

пилаф

Класически сладък пилаф с ядки

  • Време: 20 минути.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорично съдържание: 319 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: узбекска.
  • Трудност: лесно.

Класическата рецепта за пилаф включва наличието на ядки. Това са предимно сушени кайсии и стафиди, но можете да добавите фурми, сушени банани, смокини и други видове на вкус. Сладостта на ястието добавя мед. Продуктите са подбрани така, че пилафът да е подходящ дори за хора, които спазват диета. По желание накълцаните орехи се поръсват по класическа рецепта преди сервиране.

  • ориз на пара - 1,5 чаши;
  • стафиди - 50 г;
  • вода - 3, 5 чаши;
  • мед - 4 супени лъжици;
  • берберис - 1 щипка.
  • сушени кайсии - 150 г;
  • зехтин - 3 супени лъжици;

Метод на готвене:

  1. Измийте, нарежете сушени плодове, изплакнете ориза.
  2. В тенджера загрейте маслото, добавете сушените плодове, варете 3 минути.
  3. Добавете ориз, оставете да къкри за няколко минути при непрекъснато разбъркване.
  4. Добавете останалите съставки, напълнете с вода, покрийте.
  5. Гответе 25-35 минути на слаб огън, като проверявате готовността. След отстраняване от огъня, покрийте за още 15 минути.