СКРОХ
26 септември STARCH
Добро утро приятели!
Още една седмица повече и днес ще говорим за Нишесте.
КАКВО Е?
Нишестето, захарите и фибрите са въглехидрати, клас хранителни вещества, които играят съществена роля в производството на енергия и храносмилането. Тъй като нишестето се състои от вериги от молекули, те се считат за сложни въглехидрати. Преди всичко трябва да знаем, че нишестето е растителен полизахарид, единственият, който се усвоява от човешкото тяло, и затова е хранително вещество, което така присъстваме в диетата си. Следователно неговата функция е да осигурява клетъчна енергия, след като тя се превърне в проста захар (глюкоза), която да се използва от клетките.
ХРАНИ, КОИТО ГО СЪДЪРЖАТ
Нишестето се съдържа в много ежедневни храни: всъщност повечето от тях съставляват основата на хранителната пирамида. Сред тях ще подчертаем зърнени храни, ориз, картофи...
- Нишестени зеленчуци и плодове: Картофите, царевицата, ряпата, тиквата, тиквичките, сладките картофи и сладките картофи са нишестени зеленчуци. Бананът е нишестен плод.
- Бобови растения: Бобовите култури с всякакви форми, размери и цветове са нишестени храни. Пинто бобът, нахутът, лещата, грахът и бобът от лима са богати на нишесте.
- Зърнени храни и зърнени култури: Пшеницата, ечемикът, оризът, ръжта и другите зърнени храни са богати на нишесте. Тъй като процесът на смилане премахва богатите на хранителни вещества трици и зародиши от зърнени култури по време на производството на брашно, хлябът, зърнените храни и други скорбялни храни, направени от рафинирано брашно, съдържат по-малко фибри, витамини и минерали, отколкото рафинираното брашно.