Скъпа да, но умерено Periodistas en Español
Сред популярните поговорки е, че бързо се приема портокалов сок, защото витамините са изчезнали и това на вземете много мед защото тя е много добра. Нито витамините изчезват, нито медът е всичко добро, което ни казват бабите. През цялата история на човека медът присъства като храна и е постоянно в обсега ни. Формата му, дори и днес, да бъде получена по естествен начин, го прави поне храна, която не бива да се пренебрегва в нашата диета, но какво съдържа медът, освен фруктозата, така че да не е толкова полезен за здравето?
В порция мед има 82% тегловно захар; половината от тази захар (40% от общото тегло) е фруктоза. В него почти няма витамини и минерали, но съдържа няколко антиоксиданта. Връзката между глюкозата и плодовете може да варира значително и гликемичният му индекс варира от висок до нисък.
Яденето на много мед може да доведе до негативни странични ефекти от наддаване на тегло от излишната кръвна захар. Медът не е добър за затлъстели хора или хора с диабет 1, тъй като все още е захар, същата, която можем да приемаме, когато е бяла и е в плик.
Максималната препоръчителна доза за всички захари, било то мед, преработени храни или нормална захар (бяла, тръстика, панела), е десет супени лъжици на ден.
Масовият прием на мед влияе върху нивото на кръвната захар, но по-малко от декстрозата (глюкоза) и захарозата (глюкоза плюс фруктоза). Той също така намалява С-реактивния протеин (CRP), показател при анализ на възпалението, и понижава нивата на LDL холестерол и триглицериди в кръвта, въпреки че повишава HDL холестерола. Той също така намалява хомоцистеин, индикатор в кръвта, който е свързан със заболяване. В проучване на пациенти с холестерол, триглицериди и глюкоза в кръвта, тези с недиагностициран диабет или диабет са повишили HbA1c (маркер за нивата на кръвната захар).
Много е важно да се знае, че захарта влияе на черния ни дроб, който е лабораторията на нашето тяло, която ще синтезира ензими и ще действа като резерв на глюкоза като гориво за тялото. Ако черният дроб съхранява излишък от захар, глюкозата ще се метаболизира от всеки орган, докато фруктозата ще се приема само от черния дроб. Ако има излишък, той ще се срине и ще се развие инсулинова резистентност. Когато клетките на нашето тяло станат устойчиви на този хормон, панкреасът ще се опита да балансира захарта и ще произвежда по-високи нива на инсулин, докато той накара тялото ни да натрупа повече мазнини. Тъй като има и излишък на захар в кръвта и инсулина, хормонът, наречен лептин, ще бъде блокиран, което ще регулира чувството на глад.