Скариди - Регион Мурсия Дигитал

мурсия

Скаридата или Penaeus kerathurus е черупкоподобен черупчест, обикновено разпространен по европейското и средиземноморското крайбрежие на Атлантическия океан, като последният има един от най-ценените сортове в гастрономията, скаридата Mar Menor.

Този ракообразен, свързан със скариди и скариди, се характеризира с удължено тяло, компресирано странично, развит корем с полутвърда обвивка, удължена опашка, както и гръбначен стълб или лице, които са килирани и сплескани странично. Първите му три чифта крака завършват с клещи, а останалите с пирон. Въпреки че има разлики между скаридите в различни местообитания, тяхната максимална дължина обикновено варира между 12-15 сантиметра.

Неговите тоналности включват цветове като розово-кафяво, кръстосани странично от тъмни ивици (като всички представители на сорта тигрови скариди, въпреки че някои отразяват по-голяма интензивност от други).

Сортове

Има две разновидности на скариди, характеризиращи се с наличието или не на надлъжни тъмни ленти по тялото си, те са тигрови и бели скариди. Сред първите са:

Атлантическа скарида (Penaeus duorarum). Много подобен на Penaeus kerathurus. Той има два зъба на вентралната част на лицето, вместо един.

Гигантска или джъмбо тигрова скарида (Penaeus monodom). Азия и Южна Африка, големи.

Кафява тигрова скарида (Penaeus esculentus). Брегове на Индия, тяло с много маркирани ивици.