Скари за бръснач на скара, как да ги приготвяте и сервирате - Divina Cocina

скари

Ако искате някои идеи как да приготвите миди за бръснач на скара, как да ги приготвите и сервирате, прочетете нататък. Рецептата е много лесна, но има своите трикове.

На снимките можете да видите бръснач на скара Сервира се в ресторант El Puntal (Calle Zaragoza, 64, Севиля), където се сервират с масло от чесън и магданоз и нотка соя и вар.

СЪСТАВКИ

ПОДГОТОВКА на миди за бръснач на скара

  1. По време на покупката самобръсначките се уверяват, че са живи и свежи.
  2. За почистване на самобръсначките Трябва да ги оставите напоени с вода и сол, като ги държите да стоят в контейнера, защото по този начин те освобождават пясъка по-добре. Те трябва да бъдат такива няколко часа (минимум 2 часа (докато освободят целия пясък).
  3. След това се измиват много добре ги търкайте под чешмата и отцедете и изсушете с кухненска хартия. Те трябва да елиминират възможно най-много течност, за да не „готвят“ на скара.
  4. Слагат се на котлона. Не е необходимо да поставяте масло, но можете да сложите няколко капки или да напръскате ютията с маслен спрей. Веднага след като се отворят, изчакайте между 30 секунди и 1 минута и те се изтеглят. С преваряването се втвърдяват.
  5. Ние ги обслужваме в източника и покрийте всеки с чаена лъжичка сос. Те се сервират в момента, все още горещи.