Сиренето (последна част) - Печатно издание - Списание Us El Litoral - Новини - Санта Фе -

Сиренето (последна част)

сиренето

Нашият готвач ни представя една четвърт от своите предложения с тази вкусна съставка, любима на малки и големи.

ОТ PEDRO ELÍAS.

В днешно време производството на сирена е важно, като се броят сред най-известните сирена на Холандия, швейцарския или френския ементал, чедърът или италианският пармезан, без чиято помощ консумацията на чиния с пастата палма едва ли се разбира.

У нас сиренето е ежедневна храна, с безброй качества и сортове, някои от които се радват на заслужена международна слава, дори нискокалорични сирена се правят за тези, които искат да отслабнат или не искат да наддават на тегло, без оставяйки след това придайте на небцето си изискан вкус на добро сирене.

Следователно тази млечна продукция, според своя клас и произход, е подходяща за придружаване на месо, риба, морски дарове; Или да играе водеща роля в определени рецепти, като фонда, толкова модерни в днешно време.

Тогава сиренето се появява в много домашни менюта, в менютата на най-луксозните ресторанти; Той е верен спътник на пътувания, екскурзии и пикници; това е лека закуска за деца от почти всички възрасти; Това е храната на бедните, това е радостта на добрия гурме, това е устата на капризните. Сиренето, с една дума, е като универсална панацея в и извън кухнята.

ФРИТОВЕ С СИРЕНЕ

Поставете в саксия с широк диаметър, 1/4 lt. вода, 1/2 ч.ч. сол и 75 гр. масло. Оставете на огъня и след няколко минути добавете 150 гр. брашно и 25 гр. царевично нишесте, разбъркайте добре. Когато тестото се сгъсти достатъчно, махнете тенджерата от котлона и я оставете да се охлади. След това с порции тесто оформете топчета с големината на кюфте и ги поставете в източник. След като са студени, преминете през разбитото яйце и поставете върху лист за печене, предварително намазан с масло. Между пържените подредете парченца сирене моцарела. Печете при 200 ° C за 20 минути до златисто кафяво. В центъра на фонтана можете да оставите дупка, която ще бъде запълнена със зелена салата, по личен вкус.