Сирене, разбито в бадеми - Рецепта DIVINA COCINA

СЪСТАВКИ за 12 порции

• 2 къдрици за козе сирене
• 120 г обелени и ситно нарязани сурови бадеми
• 1 или 2 яйца, разбити
• Мек зехтин за пържене

ПОДГОТОВКА на бадемово очукано сирене

1. Сиренето трябва да е в хладилника до готовност, така че да е стегнало.
2. Разбийте яйцето и накълцайте бадемите в месомелачка, докато станат малки, но на кубчета (не на прах).
3. Нарязваме сиренето на филийки с малко над 1 см, прекарваме го през брашното, разбитото яйце и бадема. С ръце натискаме бадемите върху сиренето, така че да образуват силна кора. Ако е необходимо, добавяме още бадеми с ръце. Бъдете внимателни при работа, защото сиренето не трябва да се нагорещява.
4. Сега можем да ги пържим в олио в тиган или фритюрник точно за точното време, за да покафенеят, или можем да ги печем на фона на масло, като обръщаме половината от готвенето, така че да покафенее от двете страни. Във всеки случай трябва да внимавате, защото бадемите изгарят много бързо.
5. Сервира се горещо, за да се оцени разтопеното сирене вътре, но също толкова богато се сервира студено.

---