Сирене и диетична храна
Сиренето е една от най-здравословните храни, които можем да намерим.
Лошата му репутация идва от съдържанието на мазнини, но ако се консумира умерено и като се има предвид, че има нискомаслени сирена, всички негови предимства могат да бъдат получени без никаква опасност за талията.
Сиренето има висока хранителна стойност
Сервирано в подходяща порция, сиренето осигурява набор от много ценни хранителни вещества. Порция от 30 g твърдо сирене може да осигури малко над 7 грама протеин и малко над 200 mg калций. Казеинът, богатият протеин в сиренето, е пълноценен протеин, съдържащ всички основни аминокиселини. Сиренето съдържа също фосфор, който е жизненоважен минерал за поддържане на здраво тяло, и натрий, който е от съществено значение за регулиране на клетъчната дейност и сърдечната дейност.
За производството на 1 кг сирене са необходими около 10 литра мляко и почти всички хранителни вещества от първоначалното мляко се запазват в крайния продукт. Като цяло, приготвянето на сирене от мляко запазва всички негови витамини и минерали.
Трябва да се вземат някои предпазни мерки, за да се запазят тези хранителни вещества. Сиренето трябва да се съхранява дълго време между 1 ° C и 4 ° C. След като е изложено на въздух, температурата и микроорганизмите действат бързо. Вкусът избледнява, когато въздухът и топлината изсушат сиренето, докато някои видове плесени растат на повърхността и също развалят вкуса, въпреки че са безвредни за здравето.
В краткосрочен план сиренето се поддържа добре при стайна температура. Всъщност най-добрите сирена се сервират при стайна температура, така че те могат да предложат пълния си вкус и аромат. Когато храната има добър вкус, улеснява поддържането на здравословна диета. Меката, нетекстурирана храна не е стимул да се храните добре. Всъщност, ако е правилно увито, сиренето е транспортируем източник на хранителни вещества.