Сирена и тяхното съдържание на натрий

Както казахме, когато класифицираме храните според съдържанието им на натрий, повечето сирена имат висок дял от този минерал. Въпреки това, чрез наблюдение сирена и тяхното съдържание на натрий, можем да видим силно променливи проценти един на друг.

сирена

The сирена тези с най-ниска концентрация на натрий са тези с най-кратко време на втвърдяване и преди всичко, без добавена сол, какъвто е случаят с petit suisse, който осигурява само 40 mg натрий на 100 грама. Вече обаче в случая на извара откриваме концентрация на натрий от 230 mg на 100 грама.

Във всички останали сирена съдържанието на натрий е винаги по-големи от 200 mg на 100 грама на храната, което предполага, че те са храни, като цяло, с високо съдържание на този минерал, чийто излишък е свързан с по-голям сърдечен и съдов риск.