Синдром на Гилбърт и хепато-билиарно здраве - Kombutxa
The Синдром на Gilbert-Meulengracht е автозомно заболяване, което протича с хипербилирубинемия неконюгиран при липса на болест хепатоцелуларен или хемолиза. При тези пациенти активността на уридин дифосфат-глюкуронил трансфераза е намалена с 30% от нормалното. (1), което води до повишена непряка хипербилирубинемия. Той засяга между 4 и 16 процента от населението и по време на юношеството се наблюдава увеличаване на половите стероиди, което влияе върху метаболизма на билирубина, времето, когато обикновено се появява (2).
Фигура 1. Географско разпространение на доброкачествената хипербилирубинемия
Има генотипове (хора с променени генетични изрази), които показват намаляване на активността на ензим, UGT1A1, (намаляване между 10 и 35%) този ензим е необходим за конюгиране на глюкуронова киселина с билирубин, така че да може да бъде водоразтворим и по този начин да се екскретира от жлъчката в червата. (две)
Чаят Kombucha е ферментирала напитка, слабо кисела, която се получава от ферментацията на чаени листа (Camellia sinensis), пораждаща сбор от оцетни бактерии, които включват Acetobacter xylinum, A. xylinoides или Bacterium gluconicum и дрожди като Saccharomyces cerevisiae, S. ludwigii, Zygosaccharomyces bailii, Z. rouxii, Schizosaccharomyces pombe, Torulaspora delbrueckii, Brettanomyces bruxellensis, B. lambicus, B. custersii, Candida sp., OPichia membranaefaciens. (6) Пробиотичната напитка kombucha може да се направи от ферментацията на различни сортове чайове; зелено (най-често), улун или черно.
Има препарати с ройбос, които поддържат същите свойства като напитката, ферментирала с предишните чайове, но без теин и с по-ниско съдържание на оцетна киселина и етанол (9), интересни за хората, чувствителни към кофеина и с ниска толерантност към кисел вкус. Ройбосът обаче не е от семейството на Camellia Sinensis и не съдържа танини, които са от съществено значение за партида след партида, за да се произвежда комбуча. Провеждат се и ферментации с дъбови листа, като се наблюдават резултати в по-голяма противовъзпалителна способност чрез намаляване на противовъзпалителните цитокини Il-6 и TNF-alpha, намаляване на оксидативния стрес (10).
Съдържание на органична киселина в чая от комбуча, приготвен от зелен чай, чай улун и черен чай 15 дни след процеса на ферментация.
Комбуча, приготвена от черен чай, има по-високи стойности на съдържание на органични киселини по отношение на глюкуронова киселина, глюконов, DSL, аскорбинов, оцетен и янтарен, в сравнение с улун и зелен чай. Зелен чай втори. Установено е, че най-високото съдържание на органична киселина в чая от комбуча е глюконовата киселина. Наличието на глюкуронова киселина в комбуча е свързано с редица ползи за черния дроб. Глюкуроновата киселина играе важна роля за детоксикацията на черния дроб и в процеса, свързан с екскрецията на екзогенни химикали, известни като глюкурониране. (6) Именно поради тази причина (наличието на UPD-глюкуронова киселина) той е интересен пробиотик или симбиотик за пациенти със синдром на Gilbert. Напитката Kombucha може да има очистителни ефекти на жлъчката, по-специално на жлъчния мехур (7), като е от полза за потенциалните кандидати за холецистектомия при пациенти с генетичен риск или поради лоша епигенетика.