Симптоми на непоносимост към глутен
Агенция | 16.11.2017 г. | 12:28
Глутенът представлява структурата, която изгражда тестото за хляб и се получава по време на процеса на измиване на нишестето.
Глутенът се определя като комбинацията от глутенин и глиадин, съдържащи се в някои зърнени култури като пшеница, ечемик и ръж. От друга страна, непоносимостта към глутен се счита за състояние, което може да изложи здравето на червата на риск.
Глутенът представлява структурата, която изгражда тестото за хляб и се получава по време на процеса на измиване на нишестето. Постига се чрез оформяне на тесто с брашно и вода, след което се измива с много вода.
Трябва да се отбележи, че не всички зърнени храни имат глутен, такъв е случаят с ориза и царевицата.
?Какво представлява непоносимостта към глутен?
Определя се като анормална физиологична реакция, причинена от лошото усвояване на пшеничните протеини, поради което възникват чревни разстройства.
?Как се случва?
Глутенът унищожава ворсите, които се придържат към лигавицата на тънките черва. Това пречи на организма да усвоява храната, така че има хронично възпаление на червата, което не позволява хранителните вещества да бъдат правилно усвоени.
?Кои са основните симптоми?
Храносмилателни проблеми като диария, подуване на корема, газове или запек.
Keratosis pilaris (пилешка кожа) на гърба на ръцете. Това се дължи на липсата на мастни киселини и витамин А.
Усещане за умора, след ядене на храна с глутен.
Развитие на автоимунни заболявания като ревматоиден артрит, колит или лупус.
Неврологични проблеми като виене на свят и загуба на равновесие.
Нередности в нивата на хормоните.
Повтарящи се мигрени.
Болки в ставите и подуване.
Внезапни промени в настроението между тревожност, депресия и еуфория.
Трудно е да се фокусира.
?Как се диагностицира?
Той се диагностицира чрез прилагане на следните тестове:
Кръвен тест, на гладно.
Чревна биопсия, която включва отстраняване на тъканна проба от горната част на тънките черва.
?Какви храни имат глутен?