СИЛАТА НА СЪЗНАНОТО ХРАНЕНЕ

Във времената, в които живеем, повече от всякога е важно да се спрем и да помислим за връзката, която съществува между това, което ядем, и нашето тяло. Трябва да избираме храните, които ядем, въз основа на истинската им хранителна стойност и тяхната енергия и хранителна сила.

Храни, полезни за нашето тяло, не закусвайте нищо, защото това е, което имаме под ръка, като преработени храни, заредени с наситени мазнини и добавки, вредни за нашето тяло.

Когато предприемем стъпката и сменим диетата си с по-осъзната, ние просто се чувстваме по-добре и имаме повече контрол над себе си.

Концепцията за хранене "Шоку ику (食育) " Той е разработен от известния японски военен лекар на име Саген Ишидзука. Нейната философия се основава на придобиване на знания за това какво ядем, как го приготвяме и как комбинираме различни храни. Правилата на системата Шоку ику те са трудни за нас, те са чист здрав разум.

ХРАНА ШОКУ ИКУ

Ако искаме да приготвим храна след основите на шоку ику, трябва да сготвим няколко ястия и да ги поставим на масата, за да ги споделим. Важно е да избирате храни, които са сезонни и които се отглеждат на местно ниво, така че да знаем откъде идват и тяхното качество.

Яжте разнообразно! Комбинирането на зеленчуци, плодове, риба, бобови растения в нашата диета е изключително важно и че всяко хранене има поне шест разнообразни ястия, помислете какво сме яли през деня и изберете нещо различно през следващото хранене, за да балансирате приема на цялата храна групи. Това правило е същото като това, използвано при опаковане на бенто. Храненето с японски е разнообразно!

И накрая, поддържайте редовен график на хранене и седнете, за да се храните концентрирано и да се наслаждавате на петте сетива.

ВЛАСТТА НА ПЕТ

За да приложим този нов начин на хранене на практика, трябва да се научим да включваме принципите на силата на петицата в нашата диета. Тази будистка традиция дойде в Япония през 6-ти век и е част от японския начин на живот. Силата на пет е обобщена в:

5 цвята: зелено/синьо, червено/оранжево, бяло, черно/кафяво и жълто храни
5 вкуса: сладко, солено, кисело, горчиво и умами (вкусно)
5 сетива: слух, зрение, допир, обоняние и вкус
5 групи храни: зърнени храни, зеленчуци, плодове, млечни продукти и риба, месо, бобови растения, яйца, ядки и семена.
5 начина на готвене: на пара, варени, на скара, без готвач и суши