Съхранявате храни безопасно FDA
Независимо дали поставяте храна в хладилник, фризер или бюфет, имате много възможности да избегнете болести, пренасяни с храна.
Целта е да предотвратите заболяването на вас и другите от микроорганизми като Salmonella, E. coli O157: H7 и C. botulinum, като последният причинява ботулизъм. Поддържането на замразени храни при подходящи температури е един от най-добрите начини за предотвратяване или забавяне на растежа на тези бактерии.
Тези съвети за съхранение на храна могат да ви помогнат да избегнете хранителни заболявания.
Основни практики за съхранение
Незабавно охладете или замразете нетрайните храни. Храните, които изискват охлаждане, трябва да се поставят в хладилника веднага щом се приберете у дома. Спазвайте „правилото за два часа“, за да държите храни, които се нуждаят от хладилник със стайна температура, да излязат. Никога не позволявайте на месо, птици, морски дарове, яйца, продукти или други храни, които изискват охлаждане, да останат на стайна температура за повече от два часа (един час, ако стайната температура е над 90 ° F). Това се отнася и за храни като остатъци, остатъци от кутии и храни за изнасяне. Освен това, когато съхранявате храна, не пълнете хладилника или фризера толкова плътно, че въздухът да не може да циркулира.
Поддържайте уредите си на правилните температури. Поддържайте температурата на хладилника си на 40 ° F (4 ° C) или по-ниска. Температурата на фризера трябва да бъде 0 ° F (-18 ° C). Проверявайте периодично температурите. Апаратните термометри са най-добрият начин да се познаят тези температури и обикновено са евтини.
Проверете инструкциите за съхранение на етикетите. Много храни, различни от месо, зеленчуци и млечни продукти, трябва да се държат студени. Ако не сте съхранили правилно някои храни, обикновено е най-добре да ги изхвърлите.
Яжте готови за консумация храни възможно най-скоро. Готовите за консумация храни в хладилник трябва да се консумират възможно най-скоро. Колкото по-дълго съхранявате в хладилника, толкова по-вероятно е да се развие Listeria, бактерия, която причинява хранителни заболявания, особено ако температурата в хладилника е над 4 ° C.
Внимавайте за развалена храна. Всяка храна, която изглежда или мирише подозрително, трябва да се изхвърли. Мухълът е признак на гниене. Може да се развие дори при хладилни условия. Мухълът не е голяма заплаха за здравето, но може да направи храната неапетитна. Най-безопасната практика е да се изхвърля храна, която има плесени.
Имайте предвид, че храната може да ви разболее много, дори когато не изглежда зле, мирише или има вкус. Това е така, защото хранителната болест се причинява от патогенни бактерии, които се различават от бактериите, които развалят храната, която кара храната да се "разваля". Много патогени присъстват в сурово или недопечено месо, птици, черупчести, мляко и яйца; мръсна вода; и в плодовете и зеленчуците. Поддържането на правилно тези храни в хладилник намалява растежа на бактериите.
Следвайте други препоръчани практики за боравене с храна (почиствайте ръцете, повърхностите и продуктите, отделяйте суровата храна от готова за консумация храна и гответе при безопасни температури), това допълнително ще намали риска от заболяване