Шоколадът, колкото по-черен, толкова по-добре и никога за борба със стреса
Има проучвания, които предполагат благоприятните ефекти на какаото върху сърдечно-съдовото здраве на хората, поради високото му съдържание на полифеноли (флавоноиди и процианидини) и ролята му на антиоксидант, антиагрегант и противовъзпалително средство
Знаете ли, че 13 септември се празнува на шоколад? Този ден е избран, защото съвпада с рождения ден на Роалд Дал, автор на Чарли и шоколадовата фабрика. Около този деликатес има много митове. Полезно е? Може ли да помогне за намаляване на стреса? Предотвратява ли сърдечно-съдови заболявания? Угояване?
Извършени са много изследвания за свойствата на какаото и някои предполагат, че консумацията му в малки количества носи ползи за здравето. „Има проучвания, които предполагат благоприятното въздействие на какаото върху сърдечно-съдово здраве на хората, поради високото му съдържание на полифеноли (флавоноиди и процианидини) и ролята му като антиоксидант, антитромбоцитен и противовъзпалителен", посочва Алиша Агилар, професор в изследванията на здравните науки на УПЦ.
Други изследвания също го свързват с подобрение в Познавателна способност и функционирането на мозъка. Всъщност учени от университета в L'Aquila (Италия) откриха това, като приемаха всеки ден доза шоколад, действа като хранителна добавка за противодействие на когнитивния спад. Според това изследване, публикувано в списанието Frontiers in Nutrition, какаото ще подобри работната памет и обработката на визуалната информация. Отново флавоноидите могат да стоят зад тези свойства на какаото в процесите на паметта и неговия положителен ефект върху стареенето на мозъка, „тъй като те са клетъчни протектори (какъвто е случаят с невроните)“, обяснява Мария Хосе Асебес, невропсихолог и сътрудник-професор в здравеопазването на UOC Науки.
Но внимавайте! Трябва да внимавате, когато става въпрос за асоцииране на шоколада със здравето. На първо място, защото е по-добре да говорим за модели на здравословно хранене, тъй като не приемаме храна изолирано, а в рамките на диета. Ето защо „винаги е препоръчително да говорим за възможните ползи от дадена храна в контекста на диета и начин на живот“, казва Алиша Агилар, която е и директор на университетската магистърска степен по хранене и здраве на UOC.