Шоколадови бонбони Torras, S

Има различни митове за шоколада, някои от тях са неоснователни, но други имат научна основа.

бонбони

Сред фалшивите е твърдението „Не яжте шоколад, ще получите акне“. Съществуват различни научни тестове, които отменят това вярване, тъй като не е доказано, че причинява или влошава това типично заболяване на юношеството.

Някои ползи обаче са доказани. Хранителната стойност е една от тях, тъй като съдържа калций и фосфор в шест пъти по-голямо количество от говеждото. Друг мит е, че когато хората се разделят, започват да ядат повече шоколад; Това не е неоснователна теория, тъй като има научно обяснение: Влюбеният човек е наводнен от вещество, наречено фенилетиламин, което причинява лека еуфория. Е, шоколадът е пълен с това вещество.

Повечето от нас знаят, че най-често срещаното производно на какаото, което всички знаем, е шоколадът, нашата специалност от повече от 120 години. Но това, което много от нас не знаят, е неговата история; Какаото вече е било използвано в Америка от доколумбовите местни жители и е дошло в Европа от ръката на цистерциански и францискански монаси, които са го донесли като възстановителна напитка и дори като лекарство. Но откритието не беше тяхно, тъй като го откриха благодарение на американското население, което вече го беше предложило на Христофор Колумб през 1502 г., но поради приготвения от тях препарат (смес от какао със смляна царевица, черен пипер, различни подправки и естествени афродизиаци ) не му оказа много добър ефект и той го отхвърли.

След години на изпитания и комбинация с други продукти на Запад беше намерена рецептата за това, което днес познаваме като шоколад. Думата шоколад е с несигурен произход, тъй като не е известно дали е мая или ацтек, но на първия език "чокол" означава горещ, "а" означава вода и "ти" е суфикс.

Прием на суровини: те могат да бъдат течни (като какаово масло и паста) или твърди (като захар или малтитол).


Вход в производственото помещение (температура от 30 °), където започва процесът.

Смесител: машина, която смесва различните съставки до получаване на еднородна шоколадова паста.