Шоколадовата революция
Влезе в Европа бавно, но без пауза. Когато индустрията трансформира първоначалното си течно състояние в твърдо състояние, шоколадовата революция беше неудържима.
Представяне на двама крале на Mixtec, споделящи шоколадова напитка.
История на шоколад Mixtec
История и живот
Бернал Диас дел Кастило разказва, че докато Ернан Кортес е бил в град Теночтитлан, се е провел страхотен банкет. В него, в допълнение към изисканите меса, кани с искряща смес течаха от едната страна до другата, които бяха поднесени на императора в фини златни чаши, които ацтеките наричали cacáhuatl (вода с какао) и че испанците ще открият света с името на шоколад.
Според легендата, ацтекското божество Кетцалкоатъл Той даде на мъжете зърно царевица и повери тяхното отглеждане. Когато обаче Кетцалкоатл показал на мъжете какаовото дърво, боговете се обидили и го изгонили от рая. За мезоамериканските цивилизации царевицата е храна, съобразена с човека, докато какаото е свързано с божествеността.
Представяне на бог Кетцалкоатл.
До 1585 г., датата, на която първата търговска пратка пристигна в Севиля какао от пристанището Веракрус, консумацията на шоколад в Европа беше ограничена до Испания. The разширяването на какаото в Европа беше бавно и преди всичко елитарни. Поради въпроса за близостта и афинитета, първият получател на шоколад е Португалия, а по-късно и Италия, където Испания има притежания и интереси в началото на 17 век.
Ацтеките придават толкова голяма стойност на какаовите зърна, че ги използват като валута.
Шоколадът прониква в абсолютистката Франция като лечебно средство и напитка в салона. То достига апогея си след връзката на Луи XIV с Мария Тереза от Австрия, дъщеря на Фелипе IV и истинска страст към шоколада. Френски шоколад, поне до страната започна да засажда какао в своите колонии, характеризираше се с това, че е ясен и светъл, за разлика от испанския, много по-дебел и по-тъмен. Англичаните, които са го донесли директно от Ямайка - остров, който са грабнали от Испания през 1655 г. - смятат, че испанците, въпреки че имат шоколад от откритието, все още не знаят как да го приготвят.
Тук ще ви разкажем осем любопитни неща за шоколад и завладяването му на пазарите в световен мащаб:
Европейската аристокрация използваше шоколад за закуска.
Обмен на валута
Ацтеките ценели зърното толкова много, че те го използваха като валута. Ернандо Колон, синът на адмирала, разказва, че сред стоките, които индианците от бреговете на Хондурас пренасяли, имало и бадеми, които те използвали като монети. Педро Мартир де Англерия, изумен от това пари, които растат на дървета, Той нарече семената „парични бадеми“ и забеляза, че това е благословена монета, тъй като, тъй като не може да бъде погребана или съхранявана дълго време, не позволи лихварство или алчност.
Рецептата на ацтеките
Какаото, приготвено от ацтеките, беше студена, плътна и много пикантна напитка че са оцветявали с ахиот и са гарнирани с царевица, чили, пипер и листенца от диви цветя. Едно от най-ценените качества беше, че какаото имаше много пяна, което беше постигнато чрез разбиване на сместа добре и изливането й върху чашата.