Шоколади, бутилки и кафе с камилско мляко защо тази храна може да е новата; злато
Техните хранителни свойства и способността на тези животни да се адаптират към климата увеличават потреблението им в световен мащаб, а продукцията скоро ще пристигне в Испания.
Мога ли да си взема смути от камилско мляко и капучино от камила, моля? "Или, както би се казало в по-малко изискани барове:„ Сложете ми кафе с мляко, Но нека бъде камила. "Те са две много различни фрази, но имат едно общо нещо: и двамата звучат странно, екзотично, почти сякаш ви изиграват шега. Но скоро биха могли да спрат да бъдат толкова крещящи. Всъщност, вече може да се чуе всяка сутрин във всяко модерно кафене в Ню Йорк, Лос Анджелис и Лондон, сред суетата на офис работници, които се редят на опашка, за да вземат кофеина, който им е необходим, за да започнат деня.
Нито е странно да видите други имена, отпечатани с ясни препратки към камилско мляко в менюто на ресторанти, увенчани със звезди на Мишлен, като Минибар, заведението, което готвачът Хосе Андрес има във Вашингтон. И ако живеете в Англия, можете да получите достъп до продукта на места, много по-посещавани от обикновени смъртни като веригата супермаркети ASDA, и да приготвите кафето си у дома. Но откъде идва толкова много възхищение от това скъпоценно мляко, това скоро може да има най-голямата производствена ферма в Европа в Испания?
По-човекоподобна от кравата
Не е странно, че Европейският съюз реши да инвестира в това „бяло злато“ с проекти като CAMELMILK, изследователска инициатива с участието на четиринадесет партньори от седем държави, която стартира през юни под координацията на IRTA и чиято цел е да произвеждат двумедиарно мляко, както и иновативни млечни продукти с високо хранително качество. В рамките на проекта е фермата за диви животни Oasis във Фуертевентура, която се стреми да използва своите дродедари, които досега са помагали за насърчаване на туризма, за производство на мляко. Моника Харун, ръководител на отдел „Камелиди“ на обекта, обяснява, че намерението й е част от дълъг процес, в който те са били потопени от години, но че най-накрая от пролетта на 2020 г. ще види светлината, тъй като ще имат достатъчно мляко, за да започнете своя маркетинг. Ако плановете ви са изпълнени, Съоръженията ще станат със своите 400 камили "най-голямата ферма за камили в Европа", казва Харун.
Хранително обещание за най-добрите джобове
Здравословните очаквания, които се възлагат на камилското мляко, се появяват от научни изследвания като това, което видя светлината в списанието Diabetes Research and Clinical Practice през 2007 г. Работата откри липсата на диабет в общността на Raica, съставена от овчари от на северозапад от Раджастан, Индия, които го консумират редовно. Този хипогликемичен ефект е демонстриран в последващи проучвания при пациенти с диабет тип 1, които след поглъщане на 2 чаши камилско мляко на ден са успели да намалят инжектираните единици инсулин, според статия, публикувана в European Journal of Clinical Nutrition. Y. камилското мляко традиционно се използва в различни страни за лечение на различни заболявания (връзката между тази напитка и диабета датира от древни времена).
Но експертът от IRTA предпочита да лекува здравословно, когато заявява, че това мляко може да "излекува", намеквайки за някои ферми в САЩ, които използват това твърдение за продажба на камилското си мляко. "По отношение на други терапевтични свойства, които се приписват на този продукт, трябва да се помни, че това е млякото и че следователно трябва да бъдете много внимателни с това, което казвате." В статия от 2016 г. от университетите в Колумбия и Катар се стига до заключението, че „много публикации за употребата на камилско мляко отразяват необходимостта от провеждане на изследвания върху хора и животни с адекватен експериментален дизайн, за да се демонстрират терапевтичните свойства, приписвани на този продукт., резултатите относно ефикасността и безопасността на храните са непълни, така че терапевтичната стойност на камилското мляко в момента е неясна ".