Шоколад в диетата на децата; нутрипедиатрия
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
В такива горчиви дни е трудно да се пише, но шоколадът винаги е добър съюзник, независимо от възрастта или кога го консумираме. Шоколадът е продукт на преработката на какао, това е хомогенна смес от какао на прах или какаова маса и пудра захар, към която може да е добавено какаово масло. Във всеки случай, трябва да съдържа поне 35% от какаовите компоненти.
ВИДОВЕ ШОКОЛАД:
Тъмен шоколад (наричан още горчив, горчив или чист шоколад): това е самият шоколад, тъй като е резултат от смесването на пастата и какаовото масло със захар, без добавяне на друг продукт. Колкото по-висок е процентът на какаото, толкова по-висока е чистотата, толкова по-малко мазнини и захар. Тъмният шоколад трябва да съдържа пропорция от какаовата маса, по-голяма от 50% от продукта, тъй като именно от това количество горчивината на какаото започва да се усеща.
Млечен шоколад характеризира се с високо съдържание на захар. Прави се с сухо или кондензирано мляко. Вкусът му вече не зависи от вида на какаовите зърна, а от качеството на млякото.
бял шоколад, Строго погледнато, това не е шоколадът като такъв, тъй като в състава му липсва какаова маса, която е материалът, който осигурява свойствата на какаото. Приготвя се с какаово масло (поне 20%), мляко (на прах или кондензирано) и захар. Това е изключително енергичен и сладък продукт (няма горчив послевкус).
Шоколадът е много енергична храна, тоест осигурява голямо количество калории благодарение на съдържанието на мазнини и въглехидрати. От хранителна гледна точка разликите между трите основни вида шоколадови бонбони не са много изразени:
| Тъмен шоколад | 520 | 6 | двадесет и едно | 42 |
| Млечен шоколад | 534 | 31 | 18. | 54 |
| бял шоколад | 566 | 33 | двайсет | 56 |