Шоколад с по-малко мазнини и m; богата новина
Шоколадът, голямо удоволствие за мнозина [Снимка: diariovasco.com]
Здраве
Черен, бял или млечен ... любителите на шоколада имат късмет. Изследователи от Университета Темпъл във Филаделфия (САЩ) най-накрая намериха начин да ни накарат да се почувстваме малко по-малко виновни, че се нахлуваме с шоколад и че кантарът не страда толкова много.
Съдържанието на мазнини в шоколада може да бъде намалено според скорошни проучвания на изследователи от престижен американски университет, подлагане на шоколада в течно състояние на електрореологична обработка.
Благодарение на получените резултати, шоколадът може да покаже до 20% по-малко мазнини в тази храна, които са между 40% и 60% от нейния състав.
Тази велика находка има не само ползи за здравето ни, но и според изследователите, този процес подчертава вкуса на какаото, правейки този третиран шоколад не само по-здравословен, но и по-вкусен.
За това откритие те са използвали като отправна точка основния проблем, за който тези мазнини не са били намалени по-рано. Преди да станем таблетките, шоколадите или други продукти, които намираме с шоколад на пазара, следва процес, при който променя състоянието, преминавайки през течността. Досега проблемът с намаляването на количеството мазнини беше, че когато преминава през течно състояние с по-малко мазнини, продуктът става твърде вискозен, което затруднява манипулацията.