Шишчета; туистър; ягода, краставица и хамсия с песто REVISTA PALEO
Примата Дебора „Сапиенс“ се завръща, за да ни даде една от сезонните си рецепти: този път, нова експлозия на вкусове под формата на шиш. По пътя той измисля думата „пращене“ и няма друг избор, освен да прибегне до изблик, за да се позове на босилек.
Е, тук се връщам мен с буйна рецепта за сезон и отново съм очарована от майката природа, която ни дава чудесни ягоди и аншоа едновременно ... Да, да, оцетните аншоа правят ягодите сладки като бонбони (сериозно, наистина ли е ягода плод от тази планета ...? ) и в същото време, о, да, ягодата подобрява вкуса на хамсията! От друга страна, краставицата не е твърде къса, имаме я и през сезона, с нейната страхотна способност да придава онзи свеж аромат (някои ще кажат джин и тоник), онзи „хрупкав“ и тази сочност на всяко ястие ... И Ще ви кажа още: босилек, кучката на босилекът е по-добър за ягоди, отколкото сметана, Кълна се (е, може би преувеличавам).
И така, само като си мислех какво е сезона, се сетих за ягоди и оттам създадох психически цялата тази оргия от сдвоявания, докато стигнах до тези шишчета от ягоди, краставици и маринова хамсия със сос песто. Лесен за приготвяне и перфектен като предястие, аперитив, леки закуски, лека закуска, закуска ... Каквото ви хрумне.
Знаете ли от какво идва името? Не ви ли напомнят в аспект на онзи ужасен/вкусен сладолед, който всички ядохме като деца? Twister! Тази с вар и ягода! 😛
Съставки (стрза 4 шишчета)
- 3 или 4 ягоди (в зависимост от размера).
- 1 краставица.
- 12 аншоа.
- Китка босилек.
- 1 шепа сурово кашу.
- Половин лимон
- Морска сол.
- EVOO (екстра върджин зехтин).